魚(yú)子醬牛油果煎雞蛋

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發(fā)布時(shí)間：2016-08-02 17:19:50

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魚(yú)子醬牛油果煎雞蛋

3張圖片

“我非常愛(ài)吃牛油果，不僅僅因?yàn)樗目诟邢慊荒�，更因�(yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是美容保健的圣品。無(wú)意間發(fā)現(xiàn)這道鬼佬的創(chuàng)意食譜，不得不說(shuō)眼前一亮，急于分享。通常我都只會(huì)把牛油果和salad, sushi聯(lián)繫到一起，這樣的混搭令我驚艷。于是興致高昂決定第一時(shí)間親自試一試。（菜譜有小小改良哦）

因?yàn)槭歉糁Ｓ凸咫u蛋，煎熟蛋白是需要耗費(fèi)一定時(shí)間的，看到不少鬼佬說(shuō)，如果蛋黃蛋白一同放入牛油果內(nèi)的話，蛋黃就會(huì)烹調(diào)過(guò)度，失去細(xì)嫩的口感。因此，一定要把蛋黃和蛋白分開(kāi)烹飪哦！可以將蛋黃分別裝在兩個(gè)小杯中，蛋白混合裝在一個(gè)小碗內(nèi)備用（烹飪時(shí)先煎熟蛋白，再放入蛋黃）就解決了烹調(diào)可能遇到的難題啦。”

食材明細(xì)

橄欖油 5ml
熟牛油果 1個(gè)
雞蛋 2個(gè)
鹽和胡椒 適量
核桃碎 適量
百里香 (Thyme) 適量
意大利香醋 (Balsamic vinegar) 適量
魚(yú)子醬 (Caviar) 適量
百里香(Thyme) 適量
意大利香醋(Balsamicvinegar) 適量
魚(yú)子醬(Caviar) 適量

奶香口味
煎工藝
三刻鐘耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度

魚(yú)子醬牛油果煎雞蛋的做法步驟

1
將牛油果切半，除去果殼，用勺子挖去一些果肉，留取足夠的空間放置一整個(gè)雞蛋。
2
切去一一塊牛油果背部的皮膚，使得牛油果能在油鍋中均勻受熱。
3
將兩個(gè)雞蛋打碎，分別放入三個(gè)容器中。將兩個(gè)蛋黃分別放入小杯中備用，將余下的蛋白裝入一個(gè)小碗中，在裝蛋白的小碗中撒入鹽和胡椒，均勻攪拌。
4
在一個(gè)有鍋蓋的油鍋中倒入橄欖油，用中火加熱。放入切成半的牛油果，將果肉面朝下，大約煎20秒后，果肉表面呈微微的金黃色尚可。
5
將牛油果翻面，在兩半中分別倒入等量的蛋白，換最小火，蓋上鍋蓋，大約15-20分鐘后，待蛋白還未完全凝固的時(shí)候，打開(kāi)鍋蓋。
6
小心的將蛋黃倒在蛋白上，待3到5分鐘后，蛋黃達(dá)到最佳狀態(tài)時(shí)，撒上鹽和胡椒，起鍋。
7
將成品放入碟中，用核桃，百里香，意大利香醋和魚(yú)子醬裝飾，提味。Done！

小竅門

裝盤時(shí)撒上碎核桃，百里香裝飾�？梢愿鶕�(jù)口味加一些意大利香醋調(diào)味（這個(gè)我覺(jué)得很必要，酸酸甜甜的味道恰到好處），當(dāng)然我還自創(chuàng)加了些魚(yú)子醬，非常的美味哦。溫?zé)岬呐Ｓ凸�，口感奶香嫩滑，搭配蛋香濃厚的魚(yú)子醬，“Simple, Yummy, Beauty, Healthy”! 一個(gè)不夠的，記得多做一些跟重要的人好好分享哦�。ㄟ@道菜是純鬼佬的做法哦，喜歡牛油果味道的親們應(yīng)該很驚喜，但不習(xí)慣生吃牛油果的親們，估計(jì)有點(diǎn)無(wú)法接受這味道。哈哈，這道菜很特別，又非常的好看，友情提示但它也不是適合所有人的味蕾哦！）

使用的廚具：平底鍋