老年人吃紫薯好嗎？紫薯和普通的紅薯不同，它具有紅薯所沒有的營養(yǎng)價值，作為老年人，在日常飲食中適當?shù)某砸恍┳鲜硎怯泻锰幍�。不過，吃紫薯也有一些禁忌事項哦，下面就來具體介紹一下老年人吃紫薯的好處和禁忌吧。

　　老年人吃紫薯的好處

　　抗氧化作用：經(jīng)常研究證明，紫薯有不錯的抗氧化效果，這也就是說，經(jīng)常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮膚膚質(zhì)，調(diào)理內(nèi)分泌的作用。

　　抗突變作用：專家實驗發(fā)現(xiàn)紫薯花色甙可有效抑制雜環(huán)胺等引起的突變作用，從紫薯中分離的兩種花色甙具有很強的抗突變作用。

　　保肝作用：紫薯可以保肝護肝，很多男士，經(jīng)常喝酒抽煙，脾氣容易急躁，這個時候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，調(diào)理健康的效果。

　　對心血管病作用：花色甙有減少心血管病作用，在體外實驗中，花色甙能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而這兩種物質(zhì)是引發(fā)動脈粥樣硬化的主要原因。

　　老年人吃紫薯的禁忌

　　紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。

　　紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。

　　濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

　　忌單吃紫薯，應該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。

　　忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經(jīng)高溫破壞難以消化。

　　最后，就教教大家如何挑選紫薯吧。

　　紫薯的挑選技巧

　　優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯。

　　表面看起來光滑，爛紫薯有毒不要挑。

　　聞起來沒有霉味，發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

　　不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。

　　發(fā)芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。

　　老年人雖然吃紫薯好處多，但是也不宜過量哦。