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姜蔥螃蟹

作者:
發(fā)布時間:2016-07-08 17:54:22
來源: 黔吃網(wǎng)

  【配 料】 螃蟹1000克,鹽2.5克,味精2.5克,胡椒粉0.1克,料酒15克,花生油750克,蔥2.5克,姜末2.5克,淀粉2.5克,香醋2.5克,蠔油25克。 

  【做 法】
    ①螃蟹去殼洗凈,改刀成塊; 

    ②取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油,調(diào)成汁待用; 

    ③將螃蟹下入旺油鍋,稍炸出鍋。鍋留底油,下蔥白段爆香,加入螃蟹烹酒,速蓋一下鍋蓋,倒入調(diào)好的汁,翻勻出鍋即可。 
 

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