簡(jiǎn)介

老鼎豐糕點(diǎn)，是哈爾濱有名的老字號(hào)，距今己有60多年的歷史。尤以月餅最為著名，具有酥松利口、細(xì)膩酥軟、多味融合、香味獨(dú)特、久放不干等特點(diǎn)。被國(guó)家命名為國(guó)優(yōu)、部?jī)?yōu)稱號(hào)的很多。特別是徐玉鐸親自制作的老鼎豐月餅，久負(fù)盛名，譽(yù)滿九洲。。“老鼎豐”這個(gè)百年老字號(hào)糕點(diǎn)存續(xù)的秘密就是，堅(jiān)持民族性，堅(jiān)持大眾性，堅(jiān)持可操作性。
榮譽(yù)：川酥月餅、蜜制百果月餅等名品，被國(guó)家評(píng)為國(guó)優(yōu)，蛋糕、油酥小水果點(diǎn)心、一口酥、開(kāi)口笑等八種名品，被商業(yè)部評(píng)為“部?jī)?yōu)”，另有兒童奶油果脯、蛋糕、長(zhǎng)白糕、薩其瑪?shù)攘�種名品評(píng)為“省優(yōu)”；同時(shí)，老鼎豐的全部糕點(diǎn)，上千個(gè)花樣品種，均獲黑龍江省和哈爾濱市的名牌，其中月餅66套，217個(gè)品種花樣評(píng)為哈爾濱十大名牌。老鼎豐的月餅糕點(diǎn)名品，不斷獲得國(guó)家金獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)。1994年全國(guó)100家月餅精品評(píng)比中，老鼎豐月餅獲得精品第一名。專家們對(duì)其精品月餅稱贊不已。認(rèn)為，月餅已經(jīng)形成老鼎豐的質(zhì)、型、色、味、香的獨(dú)特風(fēng)味。其選料精良，配方科學(xué)，工藝獨(dú)特，皮餡均勻，造型多樣，品種繁多，色澤鮮艷，花紋清晰，香甜酥松，清淡爽口，回味綿長(zhǎng)，柔軟細(xì)膩，富有彈性。徐玉鐸以不斷創(chuàng)新的精神，使月餅糕點(diǎn)生產(chǎn)品種不斷更新?lián)Q代，深受黑龍江人民歡迎。