煎煮中藥的須知

　　手別碰藥：平日里大家在煎煮中藥的時(shí)候經(jīng)常會(huì)用手去碰藥，其實(shí)這是不少朋友都很易被忽視的一個(gè)細(xì)節(jié)問(wèn)題。買(mǎi)回來(lái)的中藥，大多是用紙包包著的，有的是用塑料袋做成的小包裝。把藥放進(jìn)煎藥容器時(shí)，許多人的手會(huì)碰到中藥，殊不知，這個(gè)動(dòng)作有時(shí)就會(huì)影響到中藥的藥效，如果此時(shí)手上涂過(guò)護(hù)手霜或帶有香皂的芳香氣味，更是對(duì)中藥的一種污染。因此，最好不要用手接觸中藥，應(yīng)直接將其倒進(jìn)容器內(nèi)。

　　別用鐵鍋：不少人認(rèn)為只要買(mǎi)對(duì)于中藥回來(lái)一煎煮就能夠發(fā)揮藥效，不過(guò)這樣并不能夠百分百的把中藥材的藥效發(fā)揮出來(lái)，要想擁有理想的治病效果在煎煮中藥的時(shí)候一定要注意千萬(wàn)別用鐵鍋。煎藥容器以砂鍋和陶罐為最好；玻璃容器、搪瓷容器(完好無(wú)損的)次之；鐵鍋、銅鍋、鋁鍋和錫鍋不能用來(lái)煎藥。指出：“這是因?yàn)橹兴幍幕瘜W(xué)成分十分復(fù)雜，由于銅鐵鋁等金屬的化學(xué)性質(zhì)活潑，易與中藥中的化學(xué)成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。”如鐵易與鞣質(zhì)生成鞣酸鐵，使藥液顏色加深，并會(huì)使藥液帶有鐵銹味，影響藥效的發(fā)揮；鋁與有機(jī)酸反應(yīng)，形成化合物被人體吸收后蓄積在肝、腎等組織中對(duì)人體造成損害；銅器受熱易氧化生成對(duì)人體有害的銅綠。這些都會(huì)影響湯劑的質(zhì)量，直接關(guān)系到中藥湯劑的臨床療效。

　　用蒸餾水：中藥的藥效發(fā)揮是受很多因素所影響的，同時(shí)還要留意煮藥所用的水是什么水，不同的水質(zhì)對(duì)于中藥材的藥效影響也是很大的。對(duì)煎藥用水，歷代名醫(yī)均有嚴(yán)格要求，如李時(shí)珍將煎藥用水就分為雨水、露水、雪水等5種，這些水都是天然的蒸餾水，比普通的泉水、河水、井水的硬度小，更純凈，能最大程度地減少對(duì)藥物有效成分的影響。

　　煎煮中藥最好的水是蒸餾水，雖然這看上去有一些麻煩，不過(guò)只有這樣才能夠發(fā)揮了最好的藥效，幫助患者早日恢復(fù)健康。我們雖然無(wú)法像古人那樣追求水質(zhì)，但如果條件允許的話，可以使用蒸餾水或純凈水，涼白開(kāi)也可以。自來(lái)水可以加熱一下去除其中的氯，但不能用熱水或開(kāi)水直接煎藥，要晾涼以后才可以。

　　與此同時(shí)，還有一些特殊的中藥在煎煮時(shí)會(huì)有其他的要求。

　　特殊中藥煎煮細(xì)則

　　先煎：貝殼類(lèi)，礦物類(lèi)，動(dòng)物角甲類(lèi)有效成分難煎出如龜甲、鱉甲、石決明、龍骨、牡蠣、磁石等，應(yīng)先打碎先煎，經(jīng)武火煮沸后，改文火煎10～20分，再下其他藥。有毒飲片如川烏、草烏，附子等先煎可降低毒性或消除毒性，先煎1～2小時(shí)，再下其他藥。

　　后下：氣味芳香、含揮發(fā)性成分的飲片如薄荷、砂仁、豆蔻等久煮有效成分易散失，一般在其他藥煎好前5～10分入煎即可。

　　烊化：一些膠類(lèi)如阿膠、鹿角膠不宜與群藥煎煮，以免煎液粘稠影響其他有效成分的煎出和結(jié)底糊化。可將其置于已經(jīng)煎好的藥液中加熱融化后和其他藥液混合服用。

　　那么，中藥應(yīng)該如何服用呢？

　　中藥服用的方法

　　溫服：溫服的中藥是將熬好的中藥放溫之后在進(jìn)行服用，一般的中藥湯劑應(yīng)該“溫服”，即藥湯煎煮后立即濾出，在常溫下晾至30℃～37℃時(shí)再喝；丸、散類(lèi)的中成藥應(yīng)該以溫開(kāi)水送服，這也是溫服的一種。

　　熱服：有些藥物是需要熱服的，這些中藥一般都是治療寒癥所用的，是將剛煎好的藥液趁熱服下。常見(jiàn)于寒證用熱藥，宜熱服，如發(fā)散風(fēng)寒的中藥，應(yīng)該“熱服”，并且可在服后吃些熱稀飯、熱水，以助藥力。

　　冷服：有些中藥必須要等到放涼之后服用才會(huì)有療效。就是將將煎好的湯劑放冷后服下。一般是作為解毒、清熱的藥，特別是在夏天的時(shí)候解暑就需要這樣的中藥，所以說(shuō)“冷服”效果更好。

　　如果你對(duì)煎煮中藥的方法并沒(méi)有把握就應(yīng)該請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士來(lái)煎煮哦。