到云南普洱豈能不看茶？

這些年茶之熱莫過于普洱茶，普洱茶自然在普洱市，雖然普洱茶最好的產(chǎn)地是在瀾滄景邁山，但普洱市周圍也有很多茶山、茶樹，有很多的種茶人家。

這次來普洱市的接待方是“普洱太陽河國家公園”，參觀茶園是一項(xiàng)主要內(nèi)容，不僅給我們同“茶”的一次親密接觸機(jī)會(huì)，還有品味普洱茶采摘、制作以及品嘗全過程。

我們來到的普洱“銀生茶莊”，距離普洱小熊貓莊園不太遠(yuǎn)，是一塊四面環(huán)山，中間有湖的風(fēng)景絕佳處，下車大家就迫不及待，選好背簍和草帽上山了。

此時(shí)已經(jīng)到了四月末，采茶的最好季節(jié)已經(jīng)過了，我們來晚了。

茶樹的葉子普遍長大了，最好的茶葉采摘應(yīng)該是在一葉一芽時(shí)，那才能做出最好的茶，現(xiàn)在是一芽雙葉了。

當(dāng)然我們是來體驗(yàn)的，就是現(xiàn)場(chǎng)了解，品味一下采茶的動(dòng)作要領(lǐng)，季節(jié)不重要，參與就覺得新鮮。

看看這茶是如何從樹上“走”下來，最后走到我們的生活里，由一片樹葉衍生出一段文化與品位相伴的茶時(shí)光...

我喜歡茶源于小時(shí)父親那個(gè)大大的搪瓷杯，只要爸爸在家，那杯子就是滿的，外面玩渴了，跑回來抱起就喝，直到剩下底下一層厚厚的茶葉，然后給父親續(xù)滿開水，再跑去玩。

參加工作以后是一張報(bào)紙一杯茶的懶散日子，但那時(shí)不懂茶文化，茶是用來解渴與打發(fā)時(shí)光的。

直到2000年后開始接觸鐵觀音，又知道了大紅袍，也知道了品茗之外的茶性以及茶與人生似有似無的關(guān)系...

于是茶文化毒害越來越深重，結(jié)果去了兩次福建安溪、兩次武夷山，只為拜茶！我想知道什么是好茶，想知道一杯好茶是怎么來的？

我最后理解好茶的形成首先是好的茶樹，在好的季節(jié)最好的時(shí)機(jī)采茶，然后由好的師傅恰到好處的加工；其次是好的運(yùn)輸以及好的溫度與濕度環(huán)境下保存；最后是選用好的茶具，使用好的開水，掌握好的沖泡時(shí)間。

而最重要的是飲下這杯茶前還要有好的心情。哈哈，太拽了。

但由一片樹葉開始，到一杯好茶的最后被認(rèn)定確實(shí)是太不容易了。

雖然我對(duì)采茶并不陌生也采過幾次了，但同行者很興奮，急切想體驗(yàn)一下采茶的手感、眼感、還有內(nèi)心的快感。

這個(gè)哈尼族姑娘是我們?cè)谄斩�期間的導(dǎo)游，也是我們團(tuán)隊(duì)里最會(huì)采茶的，因?yàn)樗�家就有茶山，在大家忙于拍照時(shí)，只有她真的進(jìn)入了角色，我提醒她還是給我做模特吧。

我們?cè)谶@里屬于娛樂性的采茶，所謂的體驗(yàn)其實(shí)是為了拍照和寫作，在茶農(nóng)眼里是一場(chǎng)秀罷了。

但真的采茶工作是非常辛苦的事，一年里就那么幾天好的時(shí)機(jī)，必須要限時(shí)把茶葉采完，真是起早貪晚，白天采摘晾曬，晚上炒制、烘焙。茶文化在他們身上體現(xiàn)出來的是汗水和人生的負(fù)重。

有些攝影和文藝作品把茶農(nóng)的勞作理解為輕盈的茶樹間行走，唱著山歌蜻蜓點(diǎn)水搬的采摘，其實(shí)不是那么回事，到了季節(jié)他們沒有別的心思了，就是盡快采茶、制茶，這是他們一年的的收成，也是他們的日子。

“采茶”后，接待方帶領(lǐng)我們參觀并親手制茶。

這里的制茶其實(shí)是將已經(jīng)炒制好的散茶壓制成型，做成可以儲(chǔ)存多年的普洱茶餅。

具體過程簡(jiǎn)單也復(fù)雜，先將固定重量的散茶葉用布沙袋裝好用汽蒸一下然后手按成初級(jí)型狀，再用壓制機(jī)固定成型。

我們把親手做的茶餅用自己畫的包裝紙包好，寫上一些感想和祝語（我還請(qǐng)大家簽上名字）就可以帶回家了。這里的師傅說這是生普洱，最好放兩三年再喝，那時(shí)才能品味到它釋放的最濃的清香口感。

大家干的興高采烈，這是一份沉甸甸的禮物，有見證、有參與、有體溫的茶文化記憶。

坐下來喝茶，雖然不是自己剛剛制作的，但也覺得有自己勞動(dòng)的香甜，有自己深入了解普洱茶的感受，完全是不一樣的品味啊。

普洱茶我原來喝的不多，主要是源于對(duì)鐵觀音的喜愛與依賴，別的茶往往會(huì)用比較挑剔的感覺以及味蕾來過濾，也總能找到心理上拒絕的理由，過去對(duì)于普洱最大的感覺是不夠清香，似有一股霉味。

但由于膽囊炎很多人勸我不要喝太刺激的鐵觀音，改喝普洱，特別是熟普洱�，F(xiàn)在逐漸習(xí)慣了普洱，這次云南行，在四十多天時(shí)間里不僅喝普洱，也喝到了很多好茶。

銀生茶莊之行的最后一項(xiàng)是品嘗美食，十幾道菜完全圍繞著茶的理念精心烹制，全部加入了茶的材料或用茶調(diào)味。

把茶的文化引申到完全的餐飲里，這些菜做的型、色、香、味俱全，讓我們贊嘆不已。我們品嘗了一次難得的“全茶宴”。

中國的茶文化博大精深，由一片樹葉的開始到最后禪意的誕生，茶已經(jīng)不單單饑渴中的一瓢飲，成了一些人的生活理念以及人生態(tài)度。

而此時(shí)，茶對(duì)于我則是對(duì)遠(yuǎn)方家中的思念。我想念家中的的那一把陶土茶壺以及壺下燒紅的電爐。

水沸騰了，掰一塊普洱茶投進(jìn)去...

在普洱銀生茶莊，又多了一段對(duì)茶的理解與見識(shí)，這次我是打包帶回家了。