秋吃果,冬吃根!入秋以后就應(yīng)該這樣吃(圖文)
秋吃果,冬吃根!秋季陽(yáng)氣收斂,也是自然界果實(shí)豐收的季節(jié),正是食用栗子、花生、核桃
、榛子等堅(jiān)果的好時(shí)候。它們富含蛋白質(zhì)、維生素、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),尤其入秋食
用對(duì)健康大有裨益!
榛子
強(qiáng)體之果
在“世界四大堅(jiān)果”中,榛子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,有著“堅(jiān)果之王”的稱號(hào)。吃起來(lái)不僅越嚼
越香,還非常開(kāi)胃。
榛子中不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)含量非常豐富,鐵鋅磷鉀維生素,各種營(yíng)養(yǎng)素的含量都超高
!對(duì)人體骨骼及牙齒的發(fā)育,和皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補(bǔ)益強(qiáng)健作用 。
它有助于降血壓、降血脂、保護(hù)視力以及延緩衰老。而且,榛子中富含的營(yíng)養(yǎng)素很容易被
人體吸收,對(duì)體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
小提示:每周5次,每次吃一小把(25~30克)。榛子性質(zhì)偏溫?zé),吃多了易上火?/span>
榛子杞子粥
原料:榛子仁30克,枸杞子15克,粳米50克。
做法:先將榛子仁搗碎,然后與枸杞子一同加水煎汁,去渣后與粳米一同用文火熬成粥即成。
核桃
養(yǎng)生之果
老人吃了護(hù)血管:
核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)等能保護(hù)心血管,對(duì)預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆
等也同樣效果顯著。尤其適合中老年人和絕經(jīng)期婦女食用。
孩子吃了健大腦:
核桃含有大量補(bǔ)腦益智的營(yíng)養(yǎng)成分,如卵磷脂對(duì)腦神經(jīng)有良好的保健作用。非常適合生長(zhǎng)期
的孩子和經(jīng)常用腦的成人食用。
病人吃了鎮(zhèn)咳平喘:
核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯,秋冬季節(jié)對(duì)慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。
女人吃了抗衰老:
經(jīng)常食用核桃,既能健身體,又能抗衰老。
小提示:每周最好吃兩三次。
核桃粥
原料:核桃肉15個(gè),大米100克,白糖適量。
做法:將核桃肉、大米加水同煮粥,用白糖適量調(diào)味即可食用。
提示:有補(bǔ)腎,益肺,潤(rùn)腸作用。大便溏稀者不宜食用。
腰果
潤(rùn)肺之果
腰果,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。不僅平常人吃了大有裨益,而且腰果富含的鈣、磷、鋅、鐵等微
量元素,還能抗氧化、防衰老、對(duì)高血脂、冠心病患者有很好的食療效果。
腰果仁潤(rùn)肺、去煩、除痰。此外,腰果還可以健脾,脾胃不佳的朋友,常吃會(huì)有不錯(cuò)的保健
功效。
小提示:每周吃2、3次杏仁。但是肥胖、糖尿病患者,以及過(guò)敏體質(zhì)的人最好不吃。因?yàn)檠?/span>
果所含的脂肪和糖分很多,而且吃多了還容易過(guò)敏。
腰果拌蝦仁
材料:腰果100克、蝦仁250克,鹽、麻油、蔥末少許,蛋白1個(gè),油3匙。
做法:
1、腰果用油炸熟備用,然后將蝦仁洗凈去腸泥,瀝干水分。將醬油、蔥末、蛋白混合拌勻
,再將蝦仁浸泡于醬油、蔥末與蛋白混合的汁液內(nèi),放置冰箱冷藏約1小時(shí)。
2、油燒熱熄火后,將蝦仁中多余的調(diào)味料瀝掉,放入油中攪開(kāi)泡熟,再將油濾掉,腰果與
蝦仁拌勻后即可食用。
栗子
補(bǔ)腎之果
那一堆堆、一筐筐,深褐油亮,冒著熱氣,飄著異香,剛出鍋的“糖炒栗子”無(wú)不給人留下
深刻印象。咬開(kāi)一個(gè),露出金黃色的果仁,吃到嘴里,甜香滿口,回味無(wú)窮。
板栗富含柔軟的膳食纖維。健脾胃,補(bǔ)腎強(qiáng)心。血糖指數(shù)比米飯還低,即使是糖尿病人都可
以適當(dāng)食用。
另外,栗子最適合“感覺(jué)身體被掏空”的男性盆友們啦!栗子治腎虛、腰腿無(wú)力最好。
小提示:可經(jīng)常食用,每次適當(dāng)食用。吃多了容易胃不舒服。
栗子參雞湯
食材:母雞半只、板栗十個(gè)、胡蘿卜一根、蔥兩段、姜兩塊、西洋參8克、枸杞子20粒
1、鍋里放水,煮拍散的那塊姜,水開(kāi)后,把雞焯水。
2、焯水后的雞洗凈,加蔥姜煲一小時(shí)。
3、撈出蔥姜,調(diào)入鹽,胡椒粉,放西洋參板栗繼續(xù)煲一小時(shí)。
4、放入胡蘿卜,枸杞,半小時(shí)即可。
5、可以根據(jù)自己喜好,放香菜,香油等,不放也可以。
花生
和胃之果
花生,被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與雞蛋媲美;ㄉ梢宰甜B(yǎng)補(bǔ)益、
延年益壽,也可被稱為“長(zhǎng)生果”。
花生富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪,還含有包括葉酸、維生素、鉀、鋅、鐵、鈣等多種微量營(yíng)養(yǎng)
素。在調(diào)整我們,特別是孩子營(yíng)養(yǎng)平衡方面有很重要的作用。
小提示:可經(jīng)常食用。高血脂癥者宜去皮食用。
老醋花生
原料:花生米適量、紅彩椒適量、黃彩椒適量、蔥適量
1、準(zhǔn)備材料,花生米洗凈后晾干。
2、用鍋鏟不停翻炒,以確;ㄉ拙鶆蚴軣。
3、待表皮稍變色,有香味出來(lái)就可以取出了,也可以通過(guò)聲音判斷,如果有叭叭響的聲
音就可以了,因?yàn)榛ㄉ资⒊龊箢伾會(huì)加深。
4、將炒好的花生米取出,剛炸好的花生米是不脆的,晾涼后就會(huì)變得很脆。
5、將生抽、陳醋、糖、少許鹽調(diào)成調(diào)味汁。
6、在晾涼的花生米中加紅黃彩椒丁,以及調(diào)好的味汁,攪拌均勻就可以吃了。
責(zé)任編輯:鳳儀仙子
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