這菜多吃能養(yǎng)心安神、降壓防癌，有高血壓的人一定要多食用喲！(圖文)
作者：
發(fā)布時間：2016-09-17 10:47:16
來源： 斯佳麗的小廚房
蓮蓬只有在每年的八、九月份的菜市場里才能見到，撥開綠衣里面藏著一顆像“花生米”， 那就
是新鮮的蓮子米， 它口感香甜鮮嫩， 非常好吃， 新鮮的蓮子具有清熱去火、安神養(yǎng)心、防癌抗
癌的作用，還可以降血壓，有高血壓的人可以多吃點新鮮蓮子。新鮮的蓮子只能夠保存幾天，平時
我們常吃的干蓮子肯定是沒有新鮮的蓮子營養(yǎng)豐富，
新鮮的蓮子的口感極好， 用它來入菜非常美味。白色的蓮子同時也是去秋燥的好食物，其中的蓮
心能去火解熱毒。香甜的嫩蓮子米來搭配蝦仁來炒會非常鮮美， 加了些青豆讓色彩更豐富， 營養(yǎng)
也更全面，大火快炒無須五分鐘就能出鍋。
新鮮蓮米是時令性很強，現(xiàn)在正是吃的季節(jié)， 這個季節(jié)就要快過去，不吃就會錯過再等上一年，
心動不如行動，趕緊去稱斤蓮米去吧。
【青豆蝦仁炒蓮米】
原料：蝦仁 蓮米 青豆 蔥姜蒜 大蔥 生粉 料酒 胡椒粉 油鹽
制作：1. 去皮的蓮子米用牙簽從蓮子米底部穿過去，這樣就能去掉蓮心； 2. 剝去蝦殼后用牙簽
從蝦背的第二， 三節(jié)處挑出蝦線； 3. 蝦仁中放入少許料酒， 生粉， 鹽， 攪拌均勻腌制一下；
4. 勾兌好碗汁備用： 鹽， 生粉，胡椒和少量的水攪拌均勻；
5. 其它原材料； 蝦仁， 蓮子米， 青豆， 蔥姜末；
6. 提前將蓮子米和青豆一起焯水；
7. 焯好后瀝干水分備用；
8. 熱鍋涼油， 下入姜末和蔥末爆香；
9. 放入腌制過的蝦仁煸炒；
10. 煸炒變色后加入剛才準備好的蓮米和青豆一起翻炒；
11. 倒入提前準備好的碗汁；
12. 翻炒均勻，煮開收汁后即可；
13. 盛入碗中。
小貼士：
蓮子米去芯的方法：
1.用牙簽從底部穿過去能很容易的將里面的蓮心去掉， 去掉的蓮心可以泡水喝；
2. 蝦腌制之前要將蝦線挑出來， 再加入適量的鹽， 料酒和生粉腌制入味；
3. 大火快炒， 要將碗汁準備好， 鹽、生粉等調味料加入適量的水混合均勻備用。
責任編輯：鳳儀仙子
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