會吃洋蔥的你看起來和別人區(qū)別好大
5.生洋蔥帶出清涼感。生洋蔥味道有些沖,但正是這些味兒沖的物質(zhì)具有抗癌等優(yōu)秀的保健功能。如果想更多地從洋蔥中獲得健康,生吃或拌沙拉是最好的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時,搭配生洋蔥,能起到解膩的作用,帶出清新的薄荷感。
6.沙拉去掉“洋蔥口臭”。洋蔥中的硫化物是有益的保健成分,但是卻也有惱人的一面——會讓人嘴里一直有洋蔥味兒的“口臭”。這個時候刷牙也不一定有效,不妨試試一盤沙拉吧。因為生的蔬菜水果中的酶類能中和硫化物,去除口臭。
7.什么時候用洋蔥粉。除了胡椒粉、姜粉,超市的貨架上也出現(xiàn)了洋蔥粉。不過,這種洋蔥粉的用途很有限——它沒有鮮洋蔥的濃郁風味和甜味。但是在不愿意吃洋蔥的時候可以用到,比如油炸掛糊、做蘸水調(diào)料、烤餅干等。
8.怎么切洋蔥不嗆人。洋蔥一切開,里面的硫化物就會發(fā)生反應,嗆得人直流眼淚。教大家一個簡單的辦法:洋蔥放在冰箱里10—15分鐘后再切。另外,用越鋒利的刀切,洋蔥嗆人的機會就越小。此外還要最后切根部,因為根部的硫化物含量最高。
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