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每天一勺,軟血管、降壓、抗衰老…好處多到你絕對想不到~

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發(fā)布時間:2016-07-16 13:39:16
來源: 網(wǎng)絡(luò)

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入口綿,到口光,嚼后香,吃后想…這里面說的,就是“芝麻醬”。芝麻醬不僅是美食界的百搭王,還是名副其實的補鈣、軟化血管的高手!
為什么一定是麻醬呢?芝麻我們再熟悉不過了,做菜的時候,我們用來做配料,只要一點點,就能倍提香氣。而之所以強調(diào)是芝麻醬,是因為芝麻醬的研磨更充分,其中的營養(yǎng)物質(zhì)和暴露的更充分,更有利于我們的消化和吸收。

如果沒有經(jīng)過研磨的過程,很多芝麻都是以完整的方式進(jìn)入我們的消化道,并不能被有效的消化和吸收的
 
1軟化血管,幫助降壓▲ 彭堅 教授
 
湖南省名老中醫(yī)、湖南省中醫(yī)藥大學(xué)教授彭堅說:黑芝麻補腎,含大量維生素E,可軟化血管,是中醫(yī)有名的益壽藥。
芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等,其中亞油酸高達(dá)50%,具有軟化血管的功效。而高血壓和動脈硬化有一定的關(guān)系,在軟化血管的同時,也就能幫助降低血壓了。
 
2抗氧化、延緩衰老、防中風(fēng)芝麻醬中還有兩種維生素不能不提,一種是維生素E,一種是葉酸。
前者有抗氧化、抗炎癥的作用,后者葉酸已經(jīng)有眼睛表明,可以幫助減少中風(fēng)的發(fā)生。因此經(jīng)常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老,減少中風(fēng)的發(fā)生。

3補鈣高手:每天兩勺健骨骼在我國膳食中,除了奶制品外,鈣的主要來源是豆類和蔬菜,芝麻醬的鈣含量卻遠(yuǎn)比豆類和蔬菜高。吃10克芝麻醬,差不多就是兩小勺,相當(dāng)于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。
我國婦女、老人和兒童的缺鈣現(xiàn)象比較突出,吃點芝麻醬,具有一定的補鈣功效。尤其是孩子和絕經(jīng)前后的女性,經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。
 
4養(yǎng)血佳品:預(yù)防貧血芝麻醬含有比較豐富的鐵和葉酸,鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。在日常的飲食中陪上芝麻醬,不僅可以調(diào)整偏食、厭食,還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。
 
5健腦補腦,防白發(fā)
芝麻醬含有豐富的卵磷脂,這是一種對腦部神經(jīng)活動尤其重要的物質(zhì),同時可營養(yǎng)頭發(fā)毛囊,防止頭發(fā)過早變白或脫落。
 
6潤腸通便芝麻含有大量油脂,有很好的潤腸通便作用,對于被便秘困擾的孕期婦女、絕經(jīng)前后的婦女,還有腸胃不好的小孩子都很適合,既可以潤腸通便,還可以補血、補鈣、補葉酸,作為一個綜合補充的長期食療的食材,是特別好的選擇。黑芝麻這樣吃營養(yǎng)美味最健康
 
在中醫(yī)傳統(tǒng)食用方法上,黑芝麻多為炒,然后碾碎食用,或熬粥時放入黑芝麻。且黑性平,適合多數(shù)人食用。下面四款黑芝麻食療方,為有需要的人收藏吧!自制芝麻醬如果擔(dān)心市場上賣的芝麻醬不干凈、不純,那么自己家有研磨機的話,就自己來做吧。白芝麻和黑芝麻配合在一起,香氣會更加的濃郁,還不膩,營養(yǎng)還更平衡哦~
 
★  自制芝麻醬  ★
 
主料:白芝麻300g,黑芝麻200克
 
做法:白芝麻和黑芝麻倒入盆內(nèi)注入清水把浮起的芝麻全部去掉,瀝干水分后倒出晾干水分;
倒入鍋中用小火炒,一直炒到鍋內(nèi)有劈啪響聲,用手指能輕松捏碎后熄火,倒入大一點的盆里,用筷子迅速劃散晾涼。
等涼透后倒入料理機里按醬料檔,借助攪拌棒使得芝麻輕松的碾碎,第一次時間到后已經(jīng)有醬料的狀態(tài)了,第3次結(jié)束后把邊上的麻醬和中間的拌均勻,再一次攪拌結(jié)束后就成了細(xì)膩的芝麻醬;
倒入無油無水的瓶子里進(jìn)冰箱冷藏。吃的時候,用趕緊的勺子舀出來就可以了。
 
麻醬油麥菜不只是油麥菜,只要是涼拌菜,都可以放上一兩勺的芝麻醬,提香、開胃特別好。還有麻將拌黃瓜、花生芝麻醬拌菠菜等等。
 
★  自制芝麻醬  ★
 
主料:油麥菜300g、鹽半匙、細(xì)砂糖一勺尖、生抽半匙、老抽半匙、雞精半匙、大蒜3瓣、芝麻醬2調(diào)羹
做法:油麥菜用加了小蘇打的水浸泡15分鐘,然后用流水沖洗干凈,切10公分長的段擺在盤子里;
大蒜切末后放在一個碗里,然后和所有調(diào)料一起攪勻,調(diào)好后放2匙水調(diào)勻,倒在油麥菜上就可以了。
 
你家廚房里有芝麻醬了嗎?趕緊收好這些,備上一瓶吧~


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