“天然阿司匹林”“素中之葷”，鐵鈣含量比肉高幾十倍！

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發(fā)布時(shí)間：2016-08-08 19:28:11

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黑木耳味道鮮美口感爽滑蛋白質(zhì)堪比肉類鐵鈣含量遠(yuǎn)高于肉類降血脂降血糖醫(yī)生建議結(jié)石病人每天都吃

一魚(yú)香肉絲

食材：豬里脊，竹筍，鹽，醬油，醋，蔥姜蒜，料酒，香油，剁椒，白砂糖做法：

1.將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。將肉絲放入碗中，調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調(diào)入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。

2.燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時(shí)候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合。

3.倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調(diào)好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。

二清炒四色山藥

食材：山藥，胡蘿卜，西芹，黑木耳，蒜，油，香油做法：

1.山藥去皮切成片入開(kāi)水中焯燙，盛出。

2.胡蘿卜去皮，鮮黑木耳洗凈撕成小塊，西芹去表面筋膜也切成細(xì)片。

3.將胡蘿卜、木耳放入熱水中燙至將熟，加入西芹稍微燙下即可盛出。

4.鍋內(nèi)少油，放入蒜片爆香，加入焯燙過(guò)的所有材料和少許的水快速翻炒均勻。

5.加點(diǎn)鹽、雞精、香油即可出鍋。

三木耳拍黃瓜

食材：木耳，黃瓜，蒜蓉，老抽，生抽，老陳醋，白糖，麻油做法：

1.木耳過(guò)滾水燙熟溧水控干待用；

2.用刀拍碎小黃瓜（不要沾菜刀的生鐵味兒），再把瓜瓤給剃干凈。

3.再做醬汁兒，這很重要。老抽：生抽：醋的比例為0.3：1：1，，糖少許，把蒜蓉和麻油加入醬汁兒調(diào)好。最后把木耳、黃瓜和醬汁兒一起拌勻即可。

四涼拌剁椒黑木耳

食材：黑木耳，剁椒醬，干腐皮，香蔥，大蒜，姜，醋，黑胡椒粉，白糖，白芝麻做法：1.黑木耳提前用冷水泡發(fā)，水中加入少許淀粉；（可以幫助吸除附在木耳表面的雜質(zhì)）。2.泡發(fā)后去除根蒂，瀝干水份備用。3.干腐皮用清水泡軟后，切小段備用。4.鍋中燒開(kāi)水，放入黑木耳焯燙半分鐘左右。5.撈出瀝干水分，放入一只干凈的大碗中。6.關(guān)火，放入腐皮，利用余熱將腐皮燙熟，過(guò)冷水后，撈出瀝干水分。7.蔥、姜、蒜切碎末，倒入盛放木耳和腐皮的碗中。8.加入剁椒醬、糖和黑胡椒粉。9.攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時(shí)左右。10.吃之前撒上白芝麻，拌勻即可。

五木須肉

食材: 瘦豬肉150克，雞蛋2個(gè)，黑木耳50克，蒜薹2根，鹽，料酒，濕淀粉，油，姜，蒜，生抽，香油做法：1.瘦豬肉切薄片，加少許鹽、料酒、濕淀粉漿上腌制一會(huì)兒；黑木耳泡發(fā)后去掉根部，撕成小塊備用；雞蛋打散，蒜薹洗凈切小段。2.炒鍋?zhàn)⒂图訜�，將打散的雞蛋倒進(jìn)去炒熟后盛出備用。3.炒鍋重新放油加熱，將肉絲放進(jìn)去炒至變色。4.加入姜蒜末同炒。5.倒進(jìn)少許生抽調(diào)味。6.放入木耳和蒜薹翻炒至熟。7.加入雞蛋炒勻。8.加鹽調(diào)味，淋香油出鍋。

六黑木耳炒豬肝

食材：豬肝200克，胡蘿卜1根，木耳少許，油、醬油、蔥姜、料酒、淀粉、鹽做法：1.豬肝用水浸泡1小時(shí)去除血水，再洗凈切片用料酒、醬油、淀粉抓勻。2.胡蘿卜洗凈切片，木耳泡發(fā)。3.起鍋熱油爆香蔥姜，爆炒豬肝變色盛出。4.鍋內(nèi)余油炒胡蘿卜、木耳，燜煮1分鐘。5.放豬肝煸炒片刻，放鹽和雞精調(diào)味即可。

七木耳娃娃菜

食材：娃娃菜，黑木耳，大蔥，生抽，白糖，鹽做法：

1.將干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分鐘。待木耳完全泡軟后去掉硬根，用手將木耳撕成一口大小的朵。

2.把娃娃菜葉子撥開(kāi)，洗凈后切成片。湯鍋中倒入清水大火煮開(kāi)后，倒入木耳焯燙2分鐘后撈出備用。

3.鍋中倒入油大火加熱至7成熱，放入大蔥片爆香，倒入切好的娃娃菜，用鏟子迅速翻炒，當(dāng)娃娃菜葉變軟后，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和鹽，翻炒均勻即可。

八木耳回鍋肉

食材：五花肉，黑木耳，油，蔥，蒜，料酒，生抽，豆瓣醬做法：1.黑木耳撕小塊，大蔥切小段，大蒜拍扁，先把肉片放入鍋少許油鍋里煸一下。2.放入豆瓣醬翻炒一下，放入木耳，大蔥，調(diào)入少許料酒，生抽，翻炒2分鐘即可。

九家常打鹵面

食材：面條，雞蛋，香菇，黑木耳，黃花菜，油，蔥，醬油，八角，水淀粉做法：

1.黃花菜，黑木耳，干香菇全部用水泡發(fā)；泡發(fā)后木耳和香菇切粗絲備用。

2.泡發(fā)的同時(shí)，鍋里燒水把面煮熟，放到一邊過(guò)水備用。

3.鍋里油燒熱，放入蔥花和大料把鍋爆香后，大料撈出，下切好的木耳，香菇和黃花菜炒熟。