英國一家慈善機構正在發(fā)起一場聲勢浩大的電郵運動，以向麥當勞CEO發(fā)送郵件的方式呼吁麥當勞在全球范圍停止供應使用人類抗生素的食材，而不只是局限于美國的麥當勞餐廳和雞肉制品。這一事件再次引發(fā)公眾對抗生素安全問題的關注。那么，中國消費者手里的炸雞和漢堡，能不能吃呢?麥當勞中國今天上午就此表示：“麥當勞要求中國供應商對于抗生素的使用須嚴格遵守國家相關的法律法規(guī)”，但沒有明確說明麥當勞餐廳現有食材是否含有抗生素，也沒有做出產品中不使用抗生素的承諾。

　　麥當勞回復

　　要求中國供應商遵守相關法律法規(guī)

　　抗生素也叫抗菌素，是控制細菌感染的有效藥物，但是，不合理使用抗生素會導致畜牧產品的抗生素殘留超標，對進食者及環(huán)境帶來一定危害。美國多個消費者團體最近向麥當勞等快餐企業(yè)遞交請愿書，呼吁停止使用含抗生素的雞肉。對此麥當勞宣布，2017年美國市場將采購不使用人類抗生素的雞肉產品。但這一措施由于只適用于該公司在美國的餐廳而受到全球消費者的詬病。

　　“在動物治病過程中使用抗生素是必須的。”麥當勞中國對此向北京晚報回復稱：“麥當勞要求中國供應商對于抗生素的使用須嚴格遵守國家相關的法律法規(guī)。我們將與相關政府部門、供應商、專家協作，根據中國農業(yè)的實際情況，逐步推進行業(yè)的發(fā)展。”

　　記者連線

　　很多快餐巨頭陸續(xù)停用抗生素

　　事實上，很多快餐巨頭都陸續(xù)加入停用抗生素的行列中。百勝旗下塔可鐘和必勝客此前已承諾最晚將于2017年停用含人類抗生素雞肉。此外，快餐品牌賽百味也宣布在其美國餐廳供應不含抗生素的雞肉和火雞肉；棒約翰宣布停止出售使用過人類抗生素或其他抗生素飼養(yǎng)的雞肉。不過，這些洋快餐品牌目前在中國市場都未做出相關承諾。

　　“減少抗生素使用是養(yǎng)殖業(yè)的趨勢”，對于公眾關注度頗高的抗生素使用問題，食品行業(yè)專家指出，在動物養(yǎng)殖過程中，在畜禽飼料中添加適量的抗生素可減少畜禽機體對抗有害微生物的消耗，增強畜禽機體對疫病的抵抗力，促進畜禽生長，符合規(guī)定的使用是被許可的。但濫用抗生素不僅會對人體產生傷害，還會污染土地、水源。出于避免抗生素殘留帶來的危害，各地都在嘗試盡可能少用或者不使用抗生素。

　　只要監(jiān)管執(zhí)行到位 食品安全有保障

　　中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅就此事對媒體也談到，麥當勞在美國只是宣稱不使用人用抗生素，并不是完全不使用抗生素。朱毅認為，現階段國內全面停用畜禽養(yǎng)殖業(yè)的抗生素并不現實，但是如果依法依規(guī)使用抗生素，包括嚴格執(zhí)行抗生素的用藥量、控制用抗生素之后的休藥期、嚴格監(jiān)管抗生素的殘留量，只要監(jiān)管執(zhí)行到位，食品安全是有保障的。據了解，近年來，國內相關加快了對養(yǎng)殖業(yè)使用抗生素的規(guī)范。今年上半年農業(yè)部共檢測畜禽產品獸藥殘留樣品5517批，合格5511批，合格率達到99.89%。 本報記者 楊濱 D044