驚!這些常見蔬菜原來要這樣吃
我們最開始是從長(zhǎng)輩那里學(xué)會(huì)炒菜方法的,但卻沒有研究過它是否正確,是否健康。其實(shí),生活中的很多蔬菜,我們都吃錯(cuò)了,趕緊改改吧!
1. 胡蘿卜烤著吃
英國(guó)科學(xué)家指出,將胡蘿卜整個(gè)水煮或烤著吃,會(huì)使人體獲得的健康化學(xué)物質(zhì)增加25%,其中包括某些已知抗癌物質(zhì)。
2.豆類可吃速凍的
豆類在采摘去皮后兩個(gè)小時(shí)就進(jìn)行速凍,有效鎖定了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。新鮮豆類從采摘到餐桌至少要三四天時(shí)間,維生素及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失嚴(yán)重。
3.卷心菜烹調(diào)要加鹽
煮這類蔬菜時(shí)候最好加點(diǎn)鹽,時(shí)間不宜過長(zhǎng),否則營(yíng)養(yǎng)丟失,口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營(yíng)養(yǎng)。
4.燒西紅柿加點(diǎn)油
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點(diǎn)油能增加人體對(duì)番茄紅素的吸收。
5.番茄生吃
如果是想補(bǔ)充維生素C,那么一定選擇生食。番茄中的維生素C含量很豐富,多吃確實(shí)可以起到美白細(xì)嫩肌膚的功效。而如果是想補(bǔ)充茄紅素—一種能夠?qū)顾ダ�、消除體內(nèi)自由基的元素,則要選擇熟食,因?yàn)榍鸭t素也是脂溶性維生素。
6.土豆帶皮熱水煮
用動(dòng)物脂肪油炸土豆是最壞的吃法。最健康的吃法是,整個(gè)土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達(dá)80%。水煮的時(shí)候,最好用熱水煮土豆,以防可溶性維生素散失。
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