吃雞蛋的危害： 雞蛋六種吃法要人命
作者：
發(fā)布時(shí)間：2017-07-17 11:10:53
來(lái)源： 網(wǎng)絡(luò)
雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常接觸的一種食物，但是你知道嗎?
用錯(cuò)誤的方法吃雞蛋，這么好的營(yíng)養(yǎng)品就會(huì)變成毒品!
以下6種吃法，你中了幾招呢?
1、生吃
有些人覺得，食物一經(jīng)煮熟，就會(huì)流失其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮。
同樣，有人認(rèn)為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
但是，其實(shí)不然，生吃雞蛋很可能會(huì)把雞蛋中，
含有的細(xì)菌(例如大腸桿菌)吃進(jìn)肚子去，
造成腸胃不適并引起腹瀉，嚴(yán)重的更可能導(dǎo)致死亡。
并且，值得一說(shuō)的是，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，
需要高溫加熱破壞，否則會(huì)影響食物中生物素的吸收，
使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛、
皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。
2、隔夜雞蛋
其實(shí)是可以煮熟了之后，隔天再重新加熱再吃的。
但是，半生熟的雞蛋，在隔夜了之后吃卻不行!
雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗氯菀鬃躺?xì)菌，
如造成腸胃不適、脹氣等情形。
同時(shí)，有的人認(rèn)為雞蛋煮越久越好，這也是錯(cuò)誤的。
因?yàn)殡u蛋煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子，
化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。
油煎雞蛋過(guò)老，邊緣會(huì)被烤焦，
雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，
這種氨基酸在高溫下�？尚纬蓪�(duì)人體健康不利的化學(xué)物質(zhì)。
3、過(guò)量
如大家所知，雞蛋含有高蛋白，如果食用過(guò)多，
可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，
造成腎臟機(jī)能的損傷。所以一般老年人每天吃1～2個(gè)雞蛋為宜。
中青年人、從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)者，
每天可吃2個(gè)雞蛋；從事重體力勞動(dòng)，消耗營(yíng)養(yǎng)較多者，
每天可吃2～3個(gè)雞蛋；
少年兒童由于長(zhǎng)身體，代謝快，每天也應(yīng)吃2～3個(gè)雞蛋。
孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，
需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個(gè)雞蛋，但不宜再多。
4、加糖、加豆?jié){
很多人喜歡在烹煮各種食物的時(shí)候?qū)㈦u蛋跟糖一起煮。
其實(shí)雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會(huì)因高溫作用，
生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì)，
破壞了雞蛋中對(duì)人體有益的氨基酸成分。
值得注意的是，糖基賴氨酸有凝血作用，進(jìn)入人體后會(huì)造成危害。
所以應(yīng)當(dāng)?shù)入u制食物冷了之后再加入糖。
另外有很多人喜歡在早餐的時(shí)候吃上一個(gè)雞蛋一個(gè)面包，
再加上一杯豆?jié){。其實(shí)大豆中含有的胰蛋白酶，
與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，
降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
5、空腹吃雞蛋
空腹吃雞蛋不是很好，空腹過(guò)量進(jìn)食牛奶、豆?jié){、雞蛋、
肉類等蛋白質(zhì)含量高的食品，蛋白質(zhì)將"被迫"轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，
起不到營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用。同時(shí)，在一個(gè)較短的時(shí)間內(nèi)，
蛋白質(zhì)過(guò)量積聚在一起，蛋白質(zhì)分解過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量尿素、
氨類等有害物質(zhì)，不利于身體健康。
6、煎雞蛋、茶葉蛋
有很多人喜歡吃煎雞蛋，特別是邊緣煎得金黃的那種，
這個(gè)時(shí)候就要注意啦，因?yàn)楸豢窘沟倪吘墸?/span>
雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，
這種氨基酸在高溫下常可形成致癌的化學(xué)物質(zhì)。
另外，茶葉蛋也應(yīng)少吃，一來(lái)是因?yàn)椴枞~蛋反復(fù)的煎煮，
其營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)被破壞，另一方面就是在這個(gè)過(guò)程中，
茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，
對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
（責(zé)任編輯：燭光）
>更多相關(guān)文章
- 最新研究發(fā)現(xiàn)氧含量或是生物體型控制的重要因素2025-05-03 10:05:09
- 柔性可植入式電子貼片實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)給藥2025-05-03 10:05:36
- 健康中國(guó) | 有“景”無(wú)險(xiǎn)，這些安全知識(shí)要記牢！2025-05-03 10:05:38
- 多家醫(yī)院集體搖頭的病例，在這里被成功治愈——一位眼疾患者的光2025-04-25 12:04:33
- 梨花風(fēng)起正清明 | 愛爾眼科致敬生命接力的奉獻(xiàn)者2025-04-03 04:04:47
- 貴州愛爾眼科：聚焦個(gè)性化近視矯正 19種術(shù)式助力精準(zhǔn)治療2025-03-29 11:03:14
- 全國(guó)首批！貴陽(yáng)愛爾眼科完成首例龍晶®PR晶體植入手術(shù)2025-03-29 10:03:45
首頁(yè)推薦
熱門圖片
24小時(shí)熱門資訊
24小時(shí)回復(fù)排行
- 預(yù)防感染H7N9禽流感：吃雞排和火鍋涮肉需謹(jǐn)慎
- 船游歐洲 一場(chǎng)春光與水影的邂逅(圖)
- 香港致力保持旅游中心地位 經(jīng)典景點(diǎn)成王牌(圖
- 香港“神醫(yī)”賣毒藥 自稱師承御醫(yī)不乏明星求診
- 中國(guó)區(qū)拉動(dòng) 保時(shí)捷創(chuàng)三月全球銷量記錄
- 產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)持續(xù)細(xì)分 長(zhǎng)安福特否認(rèn)產(chǎn)能受限
- 發(fā)改委：因漲幅低于50塊錢每噸 油價(jià)不調(diào)整
- 數(shù)據(jù)：科比4月出場(chǎng)時(shí)間生涯新高 一數(shù)據(jù)不遜喬
- 科比報(bào)銷湖人難成最強(qiáng)第八 火箭需看馬刺臉色行
- 職場(chǎng)關(guān)注：蘇泊爾創(chuàng)始人談二次創(chuàng)業(yè)
網(wǎng)友評(píng)論
熱門推薦
首頁(yè)頭條
- 《哪吒2》總票房破158億 即將超越《泰坦尼克號(hào)
- 趙心童成就斯諾克世錦賽亞洲首冠
- 10部門推動(dòng)交通運(yùn)輸與能源融合發(fā)展 純電動(dòng)汽車
- 文旅消費(fèi)“多點(diǎn)開花” 勾勒假期活力圖景
- “巴蜀文化旅游走廊——第五屆大足石刻華服周
- 中國(guó)空間站第八批科學(xué)實(shí)驗(yàn)樣品順利返回
- 郵輪產(chǎn)業(yè)升溫拉動(dòng)“中國(guó)游”熱度
- 中國(guó)鐵路旅客發(fā)送量連續(xù)3天同比增幅超10%
- 5月2日全社會(huì)跨區(qū)域人員流動(dòng)量超2.9億人次
- 貴州紅·山水越野挑戰(zhàn)賽在肇興侗寨啟幕
社會(huì)熱點(diǎn)
娛樂八卦
