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油淋茄子(圖文)

作者:
發(fā)布時間:2016-08-27 11:15:08
來源: 美食譜

油淋茄子的做法詳細介紹

油淋茄子

菜系及功效:家常菜譜

油淋茄子的制作食材:

小白茄三條,瘦肉末50克,花生油,蔥段,蒜末,生抽,鹽。

另外根據(jù)口味,也可以放入少許的辣椒絲調(diào)味。

油淋茄子的做法詳細步驟

1、將茄子洗凈切成條狀(去皮,口感好一點,不去皮,營養(yǎng)不會流失);

2、接下來為了讓茄子變軟,可以將切好的茄子用開水抄一下,也可以不用,直接下油,待油熱,下茄子;

3、待茄子炒熟,加入適量鹽起鍋裝盤;

4、制作調(diào)料:下油,瘦肉末,蒜末,蔥段,生抽等炒制,調(diào)好口味,熟后將它蓋在茄子上面。

油淋茄子體現(xiàn)在兩個字上面,“油”和“淋”字,但是如果覺得太麻煩,也可以一道炒制,下油,鹽,姜末,瘦肉絲等等,約半分鐘后,放入茄子,翻炒3-4分鐘,待到茄子變軟,呈出油狀,放入蔥段,調(diào)味后即可裝盤。

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