蒸蛋的做法詳細(xì)介紹

菜品口味清香味

主要工藝蒸

食材明細(xì)

雞蛋三個

一咖啡匙鹽

香蔥兩棵

油兩匙

蠔油兩大匙

熟白芝麻適量。

蒸蛋的做法詳細(xì)步驟

做法：

 雞蛋三個打碗里加一咖啡匙鹽充分?jǐn)嚧�，瘦肉末約一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙（如果是化豬油就只需一匙）蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。

   1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎（我沒放蔥）炒出香味起鍋裝小碗里待用。

   2、鍋里放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。

   3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續(xù)蒸。

   4、再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

   5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，開吃。