烹飪最講究的就是菜肴的味道，要咸淡適中，口感可人才算是上好的佳肴。但是有時(shí)候在做飯的時(shí)候會(huì)因?yàn)橐恍┬∈虑槎�分心，有時(shí)候加多了鹽或者放多了醋，整盤(pán)菜的味道就變了很多。要怎么辦？難道整盤(pán)菜都要倒掉嗎？其實(shí)有一些小技巧，能夠讓你挽救整個(gè)菜肴的口味的。

鹽放多了

做湯的時(shí)候鹽放多了，但是加水又怕影響湯的口感？那么你可以嘗試用洗干凈的生土豆或者水豆腐放進(jìn)湯里，就可以有效的防止湯變得過(guò)咸。

醋放多了

醋放多的話，菜的味道會(huì)變酸。這時(shí)候你可以試著把一個(gè)松花蛋（皮蛋）搗爛，然后放進(jìn)去一起小炒一下，酸味可以降低。

過(guò)于油膩

菜式弄得過(guò)于油膩怎么辦？你可以用紫菜在火上面烤一下，然后丟進(jìn)菜里或者湯里，油膩感會(huì)立刻減少很多。

太苦了

如果你炒苦瓜的時(shí)候忘記提前飛水苦瓜一下，你會(huì)發(fā)現(xiàn)炒了之后會(huì)特別的苦。這時(shí)候，你可以嘗試加入一些白醋，可以調(diào)和一下苦瓜的苦味，讓味道更容易入口。

辣椒放太多了。

太辣了

一不小心炒菜的時(shí)候辣椒放多了，整個(gè)口味都要變重起來(lái)怎么辦？你可以嘗試這把一只雞蛋打進(jìn)去一起炒，能夠很好的緩解其中的辣味。