人民網(wǎng)武漢9月7日電 （郭婷婷 周雯）9月2日中午11點半，湖北省武漢市武昌區(qū)電力新村社區(qū)70歲的獨居老人董子平和往常一樣，來到社區(qū)的幸福食堂就餐。干煸刁子魚、粉蒸肉、大雞腿、紅燒鵪鶉蛋，飯碗里裝著五六種美味可口的飯菜，老人吃得贊不絕口。一邊就餐，董子平一邊和相熟的老人聊天。在武漢的高溫天中，食堂空調(diào)涼爽，還有電視可以看，不少老人吃完飯后也遲遲舍不得離開。在這里，一日三餐最少只需要10元錢。

這個由武漢道能義工服務(wù)中心開辦的公益食堂，自2013年3月至今已開了5家，在硚口區(qū)營北社區(qū)、發(fā)展社區(qū)、彭劉楊社區(qū)和黃陂區(qū)人和天地社區(qū)，3000多名65歲以上老人每天都像董子平一樣，到社區(qū)的幸福食堂吃飯、聊天、參加各種活動。幸福食堂不但為老人解決就餐難問題，還為老人提供交流的平臺，創(chuàng)新出社區(qū)敬老養(yǎng)老“武漢樣本”。

目前，人口老齡化已成為困擾城市發(fā)展的一大問題，如何提高獨居老人幸福感也成為各級政府思考的問題。武漢“幸福食堂”的“幸福事業(yè)”能否大規(guī)模復(fù)制推廣？專家把脈，還需政府企業(yè)聯(lián)合發(fā)力。

幸福食堂為獨居老人解決吃飯難題

2012年冬天，幸福食堂創(chuàng)始人曾少峰在路邊看到一個白發(fā)蒼蒼的婆婆步履維艱。“這么冷的天，您干嘛跑出來��？”曾少峰趕忙上前攙扶婆婆，婆婆說：“不想做飯，我去買幾個饅頭。”聽到這里，曾少峰一陣心酸，趕緊給婆婆買來了熱騰騰的餃子和粥。

聊天后得知，婆婆一個人居住，因為年紀大了，沒精力買菜做飯，于是經(jīng)常買饅頭果腹。

這件事對曾少峰觸動很大，像這樣的老人，武漢各個社區(qū)還有不少。據(jù)武漢市民政局統(tǒng)計，截至2015年底，該市60歲以上老年人口達到163.76萬，且10個老人中就有1個80歲以上的高齡老人，老齡化占比19.74%，約占全部人口數(shù)的1/5。

武漢市老齡辦的另一項調(diào)查則顯示，在全市老人中，獨居老人就占到了30%�；蛞蜃优畬W(xué)習(xí)工作忙、壓力大無暇照顧老人，或受住房條件所限而獨自居住。

對于這些獨自居住的高齡老人來說，面臨最大的問題除了吃藥，就是吃飯了。做飯麻煩，又吃不了多少，幸福食堂的創(chuàng)辦試圖解決這一老人們生活的煩惱。

創(chuàng)建幸福食堂的是武漢道能義工服務(wù)中心負責(zé)人、被稱為“湖北最美志愿者”的曾少峰。這位擁有兩家公司，資產(chǎn)過千萬的老板，將自己10多年打拼建成的企業(yè)交給妻子打理，專心做起為老人服務(wù)的公益事業(yè)。2013年3月，首家幸福食堂在硚口區(qū)發(fā)展社區(qū)開業(yè)。

一日三餐10元解決 行動不便可送飯上門

“好吃、不貴、有人情味”是曾少峰定下的宗旨。粉蒸肉、煎魚、鴨腿、煎雞蛋、火腿炒玉米粒……中午11點左右，記者在武漢電力新村社區(qū)道能幸福食堂里看到，社區(qū)的老人們已在食堂排起了長隊，20余個葷素搭配的菜品自由選擇，菜品質(zhì)量遠超過一般單位的食堂，服務(wù)員們忙得無暇分身。

70歲的丁爹爹家住附近的二橋社區(qū)，每天專門騎車到食堂來買飯。丁爹爹說，老伴因病癱瘓在床，全靠他照顧，自從食堂開張后，兩人就很少在家開伙了，中午騎幾分鐘自行車，一會兒就到食堂，吃得豐富也方便了很多。

幸福食堂的專業(yè)義工和志愿者每天會準備好適合老年人食用的味美價廉的三餐，具體分兩種定價：一種是一日三餐提供標準化配餐，總共10元；另一種是刷卡消費，每餐20多個品種，菜品任意挑選，按重量收費，65歲以上老人充值300元送200元，相當(dāng)于打了6折。

由于物美價廉，受到社區(qū)老人熱捧，目前，道能幸福食堂在武漢已成立了5家。電力新村社區(qū)的幸福食堂采用的是刷卡消費，已有800多位老人辦了就餐卡。丁爹爹中午打了和婆婆兩個人吃的菜，而綠豆湯、稀飯和米飯不要錢。“我們一日三餐都在食堂吃，一個月大概花500元左右可以吃得蠻好。”  

談到食堂的好處，70歲的董爹爹激動地直豎大拇指。來自安徽的董爹爹在電力新村社區(qū)做環(huán)衛(wèi)工，他無兒無女，也沒有老伴，一日三餐都在食堂解決了。

“我每天都在食堂吃飯，幾天不來，志愿者還會專門打電話來關(guān)心我是不是生病了。”董爹爹說，生病不方便出門時，志愿者就把飯送到家里來，過一個小時后再到家里收拾。“現(xiàn)在，食堂就像家一樣，有人關(guān)心、照顧我們這些孤寡老人。”

“幸福食堂”成敬老平臺 2萬人爭當(dāng)志愿者

幸福食堂為社區(qū)老人帶來了便利，心懷感激的老人也做著自己力所能及的事情。電力社區(qū)80歲的楊婆婆每天一大早就到食堂來幫廚。六七個老人圍坐在一起，有說有笑，手里還剝著大蒜。這些幫廚的婆婆每天都來做義工，他們的平均年齡已達82歲。

“這里太好了，我們來幫忙是應(yīng)該的。”年過8旬的楊婆婆一個人生活，走路已經(jīng)弓著腰的她，講起話來思路還是很清晰。對于幸福食堂，楊婆婆滿是感激，“一個人吃不了很多，買菜做飯?zhí)�麻煩，以前�?jīng)常就混著，現(xiàn)在每天來幫忙，和老人一起聊天很開心，打發(fā)了時間，一日三餐也很規(guī)律。”當(dāng)日中午12點左右，楊婆婆打了幾個菜，端著碗回家吃飯去了。

電力新村社區(qū)居委會主任漆春秀介紹說：“社區(qū)有1360位老人，老人占社區(qū)居民的比例超過20%，其中多數(shù)是獨居老人。幸福食堂不僅僅是座食堂，還是讓老人幸福的綜合平臺，讓老人們受到身心關(guān)懷的開心樂園。”

每逢春節(jié)、元宵節(jié)、重陽節(jié)，幸福食堂都將社區(qū)老人請到一起，與志愿者們一塊兒吹拉彈唱，做“老貓釣魚”等趣味游戲，笑聲陣陣，成為老人們的歡樂時光。

看到幸福食堂帶來的好處，武漢人和天地小區(qū)開發(fā)商主動表示愿意支持曾少峰開辦幸福食堂，為他免費提供食堂用房、廚房設(shè)備和一系列幫助。

幸福食堂除了讓老人少花錢吃得好，還對老人進行人文關(guān)懷，成為企業(yè)、志愿者等全社會廣泛參與的敬老平臺。

在每家幸福食堂顯眼處都樹立著一塊牌子，上面寫著：“一元親情套餐”。每周六、周日，凡是陪老人去吃早餐的子女、孫子孫女，加一元就可以吃早餐。以此鼓勵子女�；丶铱纯�，與老人團聚。每到周末，不少老人被孫子孫女牽著到幸福食堂就餐。

幸福食堂還在日�；顒又谐珜�(dǎo)敬老孝德文化，2萬名大學(xué)生、企業(yè)老板員工、機關(guān)干部、部隊?wèi)?zhàn)士、醫(yī)護人員、下崗職工等應(yīng)招成為敬老志愿者。

僅武漢大學(xué)、湖北大學(xué)、華中師范大學(xué)、武漢紡織大學(xué)等數(shù)十所大學(xué)的大學(xué)生，就有超過1萬人在“幸福食堂”注冊當(dāng)志愿者。他們每周按預(yù)約輪流到“幸福食堂”做清潔，為獨居的病殘老人送餐上門、陪老人聊天、陪老人看電影等。志愿服務(wù)總時長已達到3萬多小時。

幸福的“賠本買賣”如何長久

相比普通餐館品質(zhì)更高，三餐價格低至10元錢，讓人擔(dān)心幸福食堂如何才能長久維系。

據(jù)了解，幸福食堂運行3年，剛開始每個月大約要貼進上萬元，到現(xiàn)在一共累計虧損了200多萬元。

“做公益事業(yè)要有情懷，但不能悲情，十元三餐的虧錢模式不能長久，要升級創(chuàng)新。”當(dāng)幸福食堂要引入電力新村社區(qū)時，武昌區(qū)一負責(zé)人對曾少峰說。對此，曾少峰也頗為認可。

他堅持不斷探索，打造升級版，從最開始1.0版本，單純貼錢做“公益事”；到營北社區(qū)的幸福食堂1.5版本，已經(jīng)有公益品牌的運作雛形；再到武昌電力新村社區(qū)，這個幸福食堂就是2.0版本了，以市場營銷收入貼補老人低價就餐虧損，做成了公益產(chǎn)業(yè)。

憑借價廉味美的公益品牌號召，現(xiàn)在周邊一些寫字樓的職工也慕名前來就餐。他們按照低于市場價30%的價格購買飯菜，維持了一定的利潤。另外，幸福食堂也開始積極向外推廣定制快餐，廣受歡迎，僅電力新村社區(qū)日均有100多份訂單，漸漸彌補虧空。據(jù)測算，每天只要有200名社會人員前來就餐，就可以彌補虧損。

在道能的號召下，多家愛心企業(yè)也加入助老事業(yè)，武昌區(qū)兩家食堂的裝修費用便是由企業(yè)贊助的。

這項公益事業(yè)也得到了政府部門的大力支持。道能幸福食堂依托街道、社區(qū)提供場地、設(shè)備和水電優(yōu)惠，大大降低投入成本。龐大的義工團隊參與服務(wù)，降低了食堂的運行成本，整合企業(yè)和愛心人士捐贈，緩解了食堂運行經(jīng)濟壓力。

目前5家食堂中，3家已經(jīng)扭虧或持平，令曾少峰對未來越來越有信心。年內(nèi)，還有2家新食堂即將開業(yè)，幸福食堂模式正在被更多社區(qū)復(fù)制。

武漢市民政局下發(fā)通知，要求在全市范圍內(nèi)推廣道能幸福食堂為老服務(wù)模式，鼓勵和支持社會力量參與為老服務(wù)，每個區(qū)至少培育2-3家規(guī)模較大的為老服務(wù)龍頭企業(yè)。

政府企業(yè)聯(lián)合發(fā)力 “幸福事業(yè)”可復(fù)制推廣

“為老人提供就餐，是惠及面比較廣的養(yǎng)老服務(wù)，我國現(xiàn)有2.2億老年人，需要醫(yī)療、護理服務(wù)的是當(dāng)中的少數(shù)，而餐飲服務(wù)，可以惠及絕大部分老年人。”民政部政策研究中心主任王杰秀為武漢“幸福食堂”點贊，我們國家老齡化加速，高齡、少子、獨子、空巢老人增多，意味著這項工作非常重要。多元參與的幸福食堂創(chuàng)新模式具有特別的社會意義。

武漢大學(xué)社會學(xué)教授尚重生認為，幸福食堂證明這一模式可以得到推廣。它為我們提供了一種可持續(xù)的養(yǎng)老模式。

中南財大社會學(xué)教授趙曼認為，幸福食堂的模式，政策上的創(chuàng)新很重要。只有運用“公益的目的，商業(yè)的手段”，幸福食堂這樣的養(yǎng)老項目才能走得長遠，才是可復(fù)制的。

“只要形成公共意識、公共話題、公共參與機制，幸福食堂就可以復(fù)制、延續(xù)和發(fā)展。”武漢市社科院研究員黃紅云建議，養(yǎng)老需要社會力量參與，包括政府、企業(yè)、社會組織、家庭和個人，五方面缺一不可。政府拿出政策支持，提供免費的場地，相應(yīng)的補貼；企業(yè)做好團隊的建設(shè)；社會組織做好準備；老年人和家庭也需要一個共識。