一座雁門關(guān)，半部華夏史。

  雁門關(guān)是我國著名的邊塞重地和軍事重鎮(zhèn)，自古有“得雁門而得天下”的說法，關(guān)下的代縣倚雁門而控中原。位于山西省忻州市北部的代縣，是國家歷史文化名城，古稱“代州”“雁門郡”，悠久的歷史賦予了這座邊塞古城厚重的文化底蘊(yùn)。走在古城，隨處可見上千年的古建、古街、古道，始終“活”在人們的生活中，代縣也被譽(yù)為“活著的古城”。

  代縣不僅歷史悠久，地下物產(chǎn)豐饒，鐵礦儲量居全省第二，金紅石礦名列全國第二。這個曾經(jīng)鐵礦資源大縣，如今扎實(shí)推進(jìn)鐵礦資源整治整合重組，有序開發(fā)、提檔升級；打出全域旅游、黃酒專業(yè)鎮(zhèn)、非遺產(chǎn)業(yè)化三張王牌，從“挖礦”到“挖文化”，走出了一條轉(zhuǎn)型跨越的發(fā)展之路，古城正煥發(fā)新韻。

  ▲在高處遠(yuǎn)眺雁門關(guān)“一關(guān)兩翼”的情景。圖片均為新華每日電訊記者張磊攝

  一座雁門關(guān) 打造全域旅游發(fā)展“領(lǐng)頭雁”

  站在雁門關(guān)景區(qū)高處遠(yuǎn)眺，山巒疊嶂的恒山山脈上，一座雄關(guān)，兩翼長城，好似展翅蒼鷹守護(hù)著邊塞安寧，“一夫當(dāng)關(guān)，萬夫莫開”之勢躍于眼前。

  雁門關(guān)的邊塞文化為歷代文人墨客帶來不竭的靈感源泉，李賀的《雁門太守行》寫出了“黑云壓城城欲摧，甲光向日金鱗開”雄關(guān)的豪邁。這里也涌現(xiàn)出趙武靈王實(shí)踐“胡服騎射”、昭君出塞和親、楊家將御遼、抗日戰(zhàn)爭雁門關(guān)大捷等影響中國歷史進(jìn)程的重大事件，留下了許多膾炙人口的傳奇故事。

  在代縣，除了有“中華第一關(guān)”雁門關(guān)，還有中國僅有的19座釋迦牟尼真身舍利靈塔之一的阿育王塔，“萬里長城第一樓”邊靖樓，華北地區(qū)保存最完整、規(guī)模最大的明代儒學(xué)建筑群代州文廟，“滿門忠烈”楊家將宗祭之地楊忠武祠。全縣共有歷史文化遺址、遺跡433處，這一數(shù)據(jù)在全國也屬少見。

  代縣縣委書記崔崢嶺說，代縣近些年深度挖掘當(dāng)?shù)氐臍v史文化和旅游資源，文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭日益強(qiáng)勁。借著5A級景區(qū)雁門關(guān)發(fā)展的“東風(fēng)”，繼續(xù)加大A級景區(qū)創(chuàng)建提檔力度。圍繞“名關(guān)”“名城”“名將”“名酒”“名吃”，打造文化體驗(yàn)、自然風(fēng)光、遺址觀光、度假娛樂、研學(xué)教育、紅色旅游、生態(tài)休閑、鄉(xiāng)村旅游等主要功能的旅游點(diǎn)。

  全域旅游體系的建設(shè)既“喚醒”了沉睡的古城、古建，也“復(fù)活”了曾被人們遺忘的傳統(tǒng)技藝和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在代縣鹿蹄澗村的楊忠武祠門口，幾位年過古稀的老人耍槍、弄棒、舞劍，在“咚咚咚”鼓樂聲中打得精神抖擻、虎虎生風(fēng)，引來圍觀游客的熱烈掌聲。

  ▲一位老人向游客展示楊家將武術(shù)。

  楊家將武術(shù)現(xiàn)為山西省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，包括楊家槍、楊七郎花槍、楊家鞭等多種形式。國家體育總局在代縣幫扶工作中，對楊家將武術(shù)進(jìn)行挖掘保護(hù)和弘揚(yáng)。越來越多海內(nèi)外楊家后裔紛紛來這里尋根祭祖，續(xù)寫家譜，旅游觀光。

  一碗“雁門黃” 走出酒香也怕巷子深的困局

  相傳，北宋名將楊業(yè)在雁門關(guān)，率四千兵士迎戰(zhàn)十萬遼軍，出征前每人飲黃酒一碗，既壯膽又御寒，最終取得大捷。這一碗黃酒伴著一代代戍邊將士演繹了無數(shù)壯歌。

  黃酒是中國最古老的發(fā)酵酒，素有“南派黃酒看紹興，北派黃酒看代州”之說。宋代《酒名記》贊譽(yù)“代州金波又瓊酥”；明末清初大醫(yī)學(xué)家傅山，用代州黃酒研制出的“頭腦”至今仍是餐桌上的美味。

  代州黃酒曾跟隨晉商走南闖北，但之后卻一度淡出人們的視野。目前，代州黃酒將逐步打破酒香也怕巷子深的困局，打造中國黃酒品牌。

  代州黃酒的釀制技藝已成為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目，釀制過程需要蒸米、攤晾、加曲、發(fā)酵、壓榨、滅菌等十幾道工序。代縣黃酒的獨(dú)特口味源于當(dāng)?shù)靥赜械霓r(nóng)作物——黍米，較南派黃酒具有更高營養(yǎng)價(jià)值和更好口感。

  據(jù)介紹，代縣目前共有15家黃酒生產(chǎn)企業(yè)。記者走進(jìn)位于櫈草溝村的雁門山酒業(yè)公司，醇香的酒酸味撲鼻而來，工人們正忙著釀制瓊漿。公司負(fù)責(zé)人郎作仕介紹，企業(yè)2020年成立后，引進(jìn)的兩臺自動化設(shè)備，采用優(yōu)質(zhì)有機(jī)黍米為原料，在遵循代州黃酒傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，與現(xiàn)代智能制造設(shè)備相結(jié)合，對傳統(tǒng)黃酒進(jìn)行多元化開發(fā)。

  為改變消費(fèi)者對代州黃酒長期形成的低端印象，雁門山酒業(yè)和代縣其他酒廠合作，推出半甜半干型等18款系列黃酒產(chǎn)品，創(chuàng)出自己的中高端品牌，受到市場追捧。

  代縣縣長張志杰介紹，2023年底，代縣聚焦擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模、加快數(shù)字轉(zhuǎn)型、培育原料基地、推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新、完善基礎(chǔ)配套、健全公共服務(wù)等，借助代州歷史文化名城，建設(shè)古城黃酒主題文化街區(qū)；依托雁門關(guān)長城景區(qū)，打造“名酒·名關(guān)”酒旅文化示范區(qū)，雁門王酒業(yè)10萬噸有機(jī)黃酒生產(chǎn)項(xiàng)目、有機(jī)黃酒酒堡項(xiàng)目；以“公司+合作社+農(nóng)戶”模式推進(jìn)建設(shè)1萬畝優(yōu)質(zhì)黍米基地。

  在距離雁門關(guān)主景區(qū)不到3公里的黃山溝里，一眼望去，殿宇軒昂，檐牙高啄，恍若置身于戰(zhàn)國古城。9萬平方米有機(jī)黃酒酒堡建設(shè)、裝修工作接近尾聲，今年將投入運(yùn)營。屆時(shí)，集黃酒博物館、黃酒主題文旅體驗(yàn)、沉浸式民宿酒店、酒文化交流活動、5G數(shù)字文旅于一體的復(fù)合型商業(yè)運(yùn)營體系將展現(xiàn)給游客，打造北方黃酒文化體驗(yàn)地。

  10萬噸高端黃酒生產(chǎn)線設(shè)備已配備完畢、整裝待發(fā)。項(xiàng)目引進(jìn)現(xiàn)代化、智能化、自動化黃酒生產(chǎn)線，對傳統(tǒng)黃酒進(jìn)行多元化開發(fā)。項(xiàng)目投產(chǎn)后，雁門王酒業(yè)將成為中國北方規(guī)模最大的黃酒生產(chǎn)企業(yè)和獨(dú)具特色的北方黃酒展示基地。

  一只“雁門虎” 拓寬傳統(tǒng)技藝“出圈”路

  “摸摸虎頭吃穿不愁，摸摸虎嘴驅(qū)邪避鬼，摸摸虎身步步高升，摸摸虎背榮華富貴，摸摸虎尾十全十美。”在快手直播間，年過花甲的汪翀娥正給網(wǎng)友介紹她縫制的雁門虎。

  雁門虎的創(chuàng)作人汪翀娥，于2008年10月創(chuàng)辦了代縣繡夢閣工藝品合作社。以挖掘、傳承、發(fā)揚(yáng)民間工藝為己任，她多次舉辦創(chuàng)業(yè)就業(yè)技術(shù)培訓(xùn)班，先后培訓(xùn)代工婦女、殘疾人士和貧困家庭4000余人次，教會大家一技之長，解決很多農(nóng)村婦女的待業(yè)問題，也使布藝、絹花、刺繡等民間傳統(tǒng)手工藝得以發(fā)揚(yáng)。

  讓非遺技藝活起來、非遺產(chǎn)業(yè)旺起來、非遺產(chǎn)品火起來，汪翀娥和她背后的繡娘們是個縮影。代縣是“中國民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”。當(dāng)?shù)胤沁z項(xiàng)目繁多，不僅有峨口撓閣、雁門民居營造技藝等國家級非遺，還有上陽花社火等100余項(xiàng)省級以下非遺。“代縣繡娘”“代州古建匠人”等勞務(wù)品牌馳名國內(nèi)。

  崔崢嶺說，代縣是山西省的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)大縣，發(fā)展非遺產(chǎn)業(yè)潛力巨大，將推動形成一批“非遺+”產(chǎn)業(yè)鏈，打造非遺集市、非遺街區(qū)、文創(chuàng)產(chǎn)品、旅游線路等文旅消費(fèi)新場景。

  代縣通過全力打造楊氏古建、雁繡坊刺繡、雁剪閣剪紙、華亭琉璃、華勤泥塑彩繪五個基地，著力培育木雕、刺繡、剪紙、琉璃、彩塑五大品牌；接下來，將深入推進(jìn)“非遺”項(xiàng)目進(jìn)校園、進(jìn)景區(qū)，舉辦文化與自然遺產(chǎn)日和非遺展覽、展示、展演等活動。

  ▲潤明餅業(yè)的工人們正在制作傳統(tǒng)糕點(diǎn)制品。

  代縣潤明餅業(yè)，以創(chuàng)始人張潤明的名字命名。自2000年相繼創(chuàng)辦了“潤明油坊”和“潤明餅業(yè)”，挖掘古老生產(chǎn)工藝，采用壓榨胡麻油，與地方面點(diǎn)相結(jié)合，做出了各種美味鮮香的傳統(tǒng)食品，廣受全縣人民喜愛。20年來的發(fā)展，一個18平方米的小作坊已經(jīng)成長為400多平方米的現(xiàn)代化食品加工企業(yè)。

  “我們生產(chǎn)的月餅、混糖餅、麻花等廣受好評，尤其是端午期間生產(chǎn)的秘制粽子更是供不應(yīng)求，現(xiàn)在已發(fā)展到8家連鎖店的老品牌。”張潤明說，現(xiàn)在年產(chǎn)值達(dá)400萬元，帶動櫈草溝村26戶家庭就業(yè)。

  “推動‘非遺文化’轉(zhuǎn)化為‘非遺產(chǎn)業(yè)’，代縣將以繡花精神和工匠精神，弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、發(fā)掘地方特色產(chǎn)業(yè)、推動一二三產(chǎn)融合發(fā)展，開啟鄉(xiāng)村振興新圖景。”崔崢嶺說。（新華每日電訊記者趙東輝 張磊）