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美媒稱小費在中國少數時髦餐館回歸 掃二維碼可“打賞”

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發(fā)布時間:2016-10-06 12:03:38
來源: 參考消息網

   美媒稱,中國的一些年輕饕客愿意為更好的服務付費,他們正在引領一種已在中國餐館絕跡數十年的付小費做法的小規(guī)模復興。

  據美國全國公共廣播電臺網站9月27日報道,“很久以前”烤串坊是北京一家比較時髦的餐館。它的裝潢是高檔的石器時代風格,穴居人的剪影在墻上走來走去。顧客們則沒有那么老朽,他們以20多歲的年輕人為主,在炙熱的炭火上烤著食材串。中國的一些年輕饕客愿意為更好的服務付費,他們正在引領一種已在中國餐館絕跡數十年的付小費做法的小規(guī)模復興。這一趨勢是去年10月從這家餐館興起的,目前僅限于北京、上海和其他一線城市。

  報道稱,在“很久以前”,每隔幾分鐘就會有一段提前錄好的語音提示顧客說,如果他們對服務感到滿意,可以使用智能手機掃描服務員衣袖上的二維碼。這一做法會產生4.56元人民幣的小費。顧客想“打賞”幾次都可以。

  “很久以前”創(chuàng)始人宋吉說:“對顧客來說,這就像是一種游戲。”他是這一做法的發(fā)明人,據他講該店是全國第一家這么做的。

  宋吉說,重要的是讓小費金額只相當于賬單金額的一小部分,這樣一來小費就不會成為顧客的負擔。他建議給予服務員約合賬單2.5%的小費,F年32歲的宋目前在三個城市經營著36家連鎖餐館。

  宋吉剛剛從美國回來,在那趟旅行中,他去了芝加哥和洛杉磯的餐館,感到支付小費不僅成了美國顧客的負擔,而且更重要的是,付小費已經失去了原本的意義。他說:“無論服務多糟,你仍然必須支付15%的小費。這樣不好。”

  宋拿出手機,展示了他所經營的所有連鎖餐館的小費統(tǒng)計數據。這款手機應用顯示了每家餐館的每名服務員被“打賞”多少次以及他們賺取小費的總額。

  報道稱,這家餐館的最高賞金得主是現年20歲的劉恩慧(音)。她說,在每月約450美元底薪的基礎上,她每晚還可以得到多達60筆小費。

  她解釋說:“這對我來說很重要。每天我能拿到15美元至30美元的小費。一個月下來,確實挺多的。”她說,如果拿的小費比較少,會激勵自己更努力工作,并設法與顧客攀談。

  報道稱,在“很久以前”,大多數顧客都會支付小費。一名經常光顧這家餐館的于姓顧客說,在像這樣的餐館里,服務很重要。他解釋說:“特別是在烤肉的時候,你不知道肉熟沒熟。服務員會在正確的時候出現,告訴你肉烤好了。”

  中國烹飪協(xié)會副會長馮恩援指出,1956年公私合營前,老的飯莊都有打賞傳統(tǒng)。在某些飯莊,滿意的顧客會把找零扔進柜臺旁的一個竹筒里。

  但是在上世紀50年代,這一做法和私營企業(yè)一道被廢除了。

  馮恩援說,重新引入打賞做法時必須謹慎地慢慢來。他向餐館老板提出了如下建議:“別毀掉一件好事。不管你怎么做,都別為難顧客或是讓他們拿不準該怎么做。”(編譯/馮雪)

  市民在一家飯館用餐。(新華社發(fā))

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