美國(guó)農(nóng)業(yè)部5月24日通報(bào)，研究人員首次在一頭奶牛的牛肉樣本中檢測(cè)出禽流感病毒。這頭奶牛的肉制品不會(huì)進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)，民眾仍然可以安全食用牛肉。

通報(bào)說(shuō)，研究人員在屠宰場(chǎng)收集了109頭有生病癥狀奶牛的牛肉樣本，目前已對(duì)96份樣本完成通過(guò)聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（PCR）檢測(cè)，在其中一份樣本中發(fā)現(xiàn)了禽流感病毒。

在美國(guó)，部分“高齡”奶牛會(huì)被送往屠宰場(chǎng)，最終加工成牛肉末出售。美國(guó)農(nóng)業(yè)部先前說(shuō)，已從零售店收集牛肉末樣本做禽流感病毒檢測(cè)，尚未發(fā)現(xiàn)病毒存在跡象。

按照農(nóng)業(yè)部說(shuō)法，即使消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的牛肉中含有禽流感病毒，如果烹飪時(shí)牛肉內(nèi)部溫度能達(dá)到73.9攝氏度，這種病毒也能被殺死。

近幾個(gè)月來(lái)，H5N1型禽流感疫情導(dǎo)致全球多地大量家禽和野鳥(niǎo)死亡，一些哺乳動(dòng)物也感染了這一病毒。最新數(shù)據(jù)顯示，3月下旬以來(lái)，美國(guó)農(nóng)業(yè)部在9個(gè)州的58家奶牛場(chǎng)中檢測(cè)到H5N1型禽流感病毒。基因組數(shù)據(jù)初步分析顯示，該病毒已在牛群中悄然傳播了數(shù)月之久，美國(guó)各地甚至周邊地區(qū)的感染奶牛數(shù)量可能比目前報(bào)告的要多。美國(guó)食品和藥物管理局已在大約20%的零售牛奶樣本中發(fā)現(xiàn)H5N1型禽流感病毒片段。

據(jù)美聯(lián)社報(bào)道，今年以來(lái)，美國(guó)已確認(rèn)兩例人接觸奶牛后感染禽流感病例，兩名感染者均為奶牛場(chǎng)工人。

美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心表示，禽流感對(duì)人類(lèi)健康構(gòu)成的風(fēng)險(xiǎn)較低，但近距離或長(zhǎng)期接觸感染禽流感病毒的禽類(lèi)的人，其被感染的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較高，應(yīng)采取相應(yīng)預(yù)防措施。