簡(jiǎn)介

水盆羊肉早在明朝崇明，就有了，因?yàn)樵谵r(nóng)歷六月上市，所以又被稱為“六月鮮”。冬季人們?nèi)菀赘杏X(jué)到寒冷，這個(gè)時(shí)候吃一些羊肉，能夠使人體暖和起來(lái)。寒冬臘月正是吃羊肉的最佳時(shí)節(jié)，在冬季，人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi)，所以容易出現(xiàn)手腳冰涼，氣血循環(huán)不良的情況。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉味甘而不膩，性溫不燥，具有祛寒，開(kāi)胃健脾的功效。

做法

準(zhǔn)備食材：粉絲、尖椒、黑木耳、食鹽、八角、桂皮、香菜、香葉、姜、羊肉、蒜、花椒、油潑辣子、白芷、蘋果、陳皮、蔥、水。
做法：1、將湯鍋中添入2/3的清水，把沖洗干凈的羊肉放進(jìn)去，中火煮開(kāi)，將浮沫去除。2、將從切成段，然后除了鹽之外，剩下的調(diào)料全部放入調(diào)料袋里，將口封好，用中火煮1一小時(shí)。3、1個(gè)小時(shí)以后加入鹽，用叉子在羊肉上戳一些孔，然后繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。4、將羊肉撈出，注意不要把火關(guān)掉，加入事先泡好的黑木耳與粉絲，大火煮10分鐘以后，調(diào)入白胡椒粉，湯就做好了。5、將煮好的羊肉，取一個(gè)大碗，盛入煮好的粉絲、木耳，調(diào)入熱的羊肉湯，加入羊肉后撒上香菜、油潑辣子就可以了。6、把大蔥切成薄片，尖椒切碎，與月牙餅和羊肉一起食用，味道更加美味哦。