有一樣?xùn)|西可能你不一定吃得來，這東西就是——魚腥草，四川叫“折耳根”。近期，網(wǎng)上傳出一則消息說：“魚腥草因含有馬兜鈴內(nèi)酰胺而可能誘導(dǎo)腎病并致癌。”情況真的如此嗎？在日前舉行的2016中國食品辟謠論壇上，中國食品辟謠聯(lián)盟發(fā)布了新一期食品謠言表示“致癌說”有失慎重，而實際上，魚腥草具有一定的抗菌消炎作用。

    “魚腥草致癌”說有失慎重

    近日，網(wǎng)上有傳聞表示：“魚腥草因含有馬兜鈴內(nèi)酰胺而可能誘導(dǎo)腎病并致癌。”在2016中國食品辟謠論壇上，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究中心風(fēng)險監(jiān)測與評估研究室副主任、副研究員李耘進行了辟謠。李耘表示：馬兜鈴酸被國際癌癥研究中心列為1類致癌物，而馬兜鈴內(nèi)酰胺是馬兜鈴酸在體內(nèi)的主要代謝產(chǎn)物，同時也在某些植物中存在，這兩者并不可等同。

    據(jù)介紹，馬兜鈴內(nèi)酰胺-I具有一定腎毒性和細胞生長抑制作用，但魚腥草中含有馬兜鈴內(nèi)酰胺-BII、馬兜鈴內(nèi)酰胺-AII和馬兜鈴內(nèi)酰胺-FII（總0.016g/kg），未見含有馬兜鈴內(nèi)酰胺-I報道。馬兜鈴內(nèi)酰胺與DNA形成加合物的機制研究尚不完善，且不能完全由馬兜鈴酸-I機制類推；此外，魚腥草中包括馬兜鈴內(nèi)酰胺-BII等部分生物堿還具有一定藥理活性，對凝血酶誘導(dǎo)的血小板聚集產(chǎn)生顯著的抑制作用，加之有益黃酮類物質(zhì)的存在。

    因此，李耘認為，質(zhì)疑“魚腥草具有腎毒性”有一定數(shù)據(jù)支持，但是直接認定“魚腥草致癌”的邏輯推論不夠嚴謹，結(jié)論有失慎重。據(jù)了解，目前，魚腥草被納入《實施無公害農(nóng)產(chǎn)品認證的產(chǎn)品目錄》，而《衛(wèi)生部關(guān)于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》和《中國藥典》第一部（2015年版）都將魚腥草歸入藥食兩用的名單。

    家中食用要浸泡

    那到底吃魚腥草好嗎？據(jù)專家介紹，魚腥草含有具有抗菌消炎作用的魚腥草素（癸酰乙醛），這種物質(zhì)可有效抑制金黃色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎鏈球菌等病菌生長，這些病菌是讓人發(fā)燒、咳嗽、嗓子疼的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

    不過，新鮮魚腥草屬于野菜，沒有經(jīng)過長時間的人工栽培，不宜每日食用。偶爾吃時，可先用自來水浸泡1個小時，用開水焯一下再拌入調(diào)料食用。

    （來源：廣州日報 作者：馮秋瑜）