來自北京師范大學的趙茂莎沒想到，自己會被一瓶普通的醬油打動。在化學合成醬油成為常態(tài)的今天，一家擁有350多年歷史的醬油企業(yè)卻仍堅持必須發(fā)酵6個月之久的純釀造工藝，讓她覺得不可思議：“這種匠人精神，在我們身邊，確實很難找尋了。”

龜甲萬株式會社是日本最大的醬油公司，于1917年正式成為股份制公司�？偛课挥谇�葉縣野田市。其主要產(chǎn)品包括醬油、調(diào)味料、味醂、紅酒等。集團年銷售額4083億日元。在日本醬油市場超過30%，在美國超過50%。

今年7月，一群中國大學生走進日本龜甲萬株式會社，了解了“日式醬油”的歷史及生產(chǎn)過程，對話龜甲萬CEO堀切功章和年輕職工。他們還到超市直接體驗市民生活，親自下廚做日本傳統(tǒng)“定食”，理解一個調(diào)料企業(yè)與市民的直接接觸。

說到企業(yè)長盛不衰的秘訣，龜甲萬CEO堀切功章提到“企業(yè)市民”。龜甲萬的生產(chǎn)工場及銷售網(wǎng)絡遍布全球，但卻一直奉行扎根地域社會的理念，企業(yè)如果不能給當?shù)厣鐣�帶來好處，就不可能長存。龜甲萬八大家族的繼承人從小受到的教育，不是現(xiàn)在流行的雙贏，而是三方受益——買賣雙方及社會。

清華大學劉弼城看到一些細節(jié)：為造福當?shù)兀�龜甲萬為千葉縣設立了商業(yè)銀行；為野田市建立了綜合醫(yī)院。還成立了野田醬油消防隊。龜甲萬野田總部沒有圍墻，生產(chǎn)的全過程當?shù)孛癖姸伎梢詤⒂^；地板設計精巧可以滲漏雨水，凈化后在災害發(fā)生時送往災區(qū)或給當?shù)鼐用袷褂�。龜甲萬所有員工的名片都是使用回收再利用的醬油渣做成的；為了推廣健康飲食，龜甲萬51年前就開始研發(fā)、推廣減鹽醬油；龜甲萬特意建立了國際飲食文化研究中心，介紹醬油文化和世界飲食文化……

來自北京大學的年雪琦注意到，“醬油在日式料理中無孔不入，泡飯、面條、面包、壽司蘸料、高湯、甜點，你能想到的食材中都能找到它的痕跡。”不僅如此，龜甲萬醬油還出現(xiàn)在世界各地人們的飯桌上。她聽到當?shù)匾环N流行的說法，“1956年，美國人認識了給日本皇室供應醬油的龜甲萬；第二年，他們看見了第一款日本豐田皇冠車；此后，他們才看見了索尼電器。”

小小的醬油為何能滲透到世界各地？龜甲萬醬油開拓新市場時，想的是教會當?shù)厝巳绾斡萌帐结u油烹調(diào)當?shù)厥巢�，而不是單純賣醬油。比如，他們在美國超市里推廣烤肉配醬油的試吃活動。這種推廣方式叫“食育”，他們已經(jīng)可以用醬油去影響并融入法式大餐、意大利餐、中餐、韓餐……

“企業(yè)市民”和“食育理念”解答了來自中國人民大學的張黎陽此前的疑惑：龜甲萬為何會在世界各地做一些看起來投入與產(chǎn)出不成正比的事情。比如：去意大利種大米，進行土地的生態(tài)修復，在全球各地做健康食品理念教育，開設料理教室等。

他認為，“從表層看，龜甲萬把醬油做到了極致，做成了一個充滿誘惑的文化產(chǎn)品。”“深入看，龜甲萬有一個驚人的產(chǎn)業(yè)鏈！”在日本，龜甲萬有造福當?shù)氐木C合醫(yī)院，受到G7峰會認可的葡萄酒莊。在海外，他們有7家工廠，正在用醬油促進飲食文化的國際交流。

同龜甲萬年輕職工交流時，日本員工對企業(yè)“從一而終”的忠誠和企業(yè)與員工之間的融洽關系也給張黎陽上了一課。中國英才網(wǎng)聯(lián)、騰訊教育2012年所做的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：中國年輕大學畢業(yè)生第一份工作持續(xù)1年以下的畢業(yè)生占47%，持續(xù)3年以上的畢業(yè)生僅占18%。這種現(xiàn)象和日企里“終身雇傭”的文化無疑形成鮮明對比。

張黎陽得知，日本大學生畢業(yè)后的第一份工作也是投簡歷、面試得到的。但從被錄用到正式入職，大學生有近一年的適應期。這期間，他們跟公司并不隔絕，公司會定期給他們做商務、文化培訓，組織參觀體驗。還會給他們列書單，讓他們交讀書報告。這樣，他們?nèi)肼毲熬蛯ζ髽I(yè)文化有足夠多的認同。他說，“日本企業(yè)里員工高度敬業(yè)甚至不考慮個人興趣的精神，或許就是這樣點滴培養(yǎng)出來的。”

龜甲萬基業(yè)傳承的一大特色是“八家共治”，每家只能培養(yǎng)并選出最優(yōu)秀的成員加入公司，這八家成為了另一種意義上的“對手”，都不得不熱心地培養(yǎng)教育子女。現(xiàn)任CEO堀切功章最初也是從營業(yè)銷售做起，做過市場開發(fā)、生產(chǎn)等，經(jīng)歷了多個崗位，歷時40多年才走到了現(xiàn)在這個位置。

張黎陽認為，“如果說，CEO的忠誠來自對家族企業(yè)的傳承，那年輕人對企業(yè)忠誠無疑是來自對職業(yè)生涯的規(guī)劃和對自我價值的明確認知。回歸到個人身上，在投遞簡歷時，日本年輕人會寫清楚自己為什么想來這家企業(yè)、能為這家企業(yè)帶來什么，而不是簡單的一份個人介紹。就企業(yè)福利而言，日本同規(guī)模的公司待遇基本相同，員工如果沒有一技之長，想通過頻繁跳槽來增加薪水是不可能的。”（王亭亭）