“東阿阿膠”竟是“李鬼當?shù)馈?/h1>
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發(fā)布時間：2013-12-22 22:03:33
來源： 瞭望山東
本報聊城訊 記者 李希平 王道亮 報道 具有60多年阿膠生產(chǎn)歷史的山東東阿阿膠股份有限公司，被譽為國內(nèi)最大的阿膠及系列產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，在國內(nèi)外已經(jīng)成為阿膠產(chǎn)品的代名詞。然而日前卻有山東陽谷縣阿城鎮(zhèn)工藝傳承人爆料，東阿阿膠竟是“李鬼當?shù)?rdquo;，其阿膠產(chǎn)品并不是正宗的古方阿膠，只能叫做“東阿驢皮膠”。
東阿阿膠產(chǎn)品自稱三大特色，即“一水”、“兩寶”、“三千年”。“一水”即東阿地下水，系泰山、太行山兩山山脈交匯的一股地下潛流，《水經(jīng)注》、《夢溪筆談》等大量典籍多有記載，“性趨下、清而重”,比重高達1.0038，含20余種益于人體健康的微量元素及礦物質(zhì)，此水煉制出的阿膠分子量小、純度高、藥效發(fā)散好。“兩寶”即指其獨特的傳承工藝。“三千年”即悠久的傳承工藝。而東阿阿膠數(shù)千年的工藝是如何穿成下來的呢？
據(jù)陽谷縣阿城鎮(zhèn)政府趙主任介紹，該鎮(zhèn)岳家莊村就是古阿城遺址處，始建于2500年以前的春秋時期，，當時為齊國屬地，建城之初就在城中位置開鑿了阿井，井水色綠而重，清冽甘美，用井水熬制的阿膠品質(zhì)上乘，獨具特色，于是便有了阿膠美譽。后來黃河泛濫，古阿城被洪水摧毀，阿地之人遂東遷而至現(xiàn)在的東阿，只有少數(shù)人舍不得離開這口寶井留了下來，古方阿膠隨之得以傳承。
位于陽谷縣阿城鎮(zhèn)境內(nèi)的“古阿井”遺址
古阿井，又稱“阿膠井”，井口覆以青石板，呈長方形。舊有接官廳、龍神祠等建筑。今僅存一石亭，亭正面額題“濟世壽人”四脂字，左右楹聯(lián)為“圣代即今多雨露，仙鄉(xiāng)留此好源泉”。 與其他井水相比，古阿井之水每桶要重三、四斤，富含鈣、鎂、鉀、鈉等二十多種對人體有益的礦物質(zhì)。用以煮膠，易除雜質(zhì)，且能增強療效。當?shù)厮a(chǎn)阿膠，素有“貢膠”、“真膠”之美譽。后人在該井周圍既是再挖出更深的井，也找不到同樣的水質(zhì)，因此這口井也就成了名符其實的獨一無二。東漢《神農(nóng)本草經(jīng)》載有“真膠產(chǎn)于古齊國之阿城，又以阿井水煮之最佳”。“取井水煮膠，謂之阿膠”。由此說道：“天賜古阿井圣水是煉制正宗阿膠的關(guān)鍵”。由此當?shù)厝吮硎�，只有古阿井水熬制的驢皮膠才是正宗的阿膠，否則只能算是驢皮膠。東阿阿膠雖然使用了阿膠的傳承工藝生產(chǎn)，但他們使用的井水與古阿井的水有著天壤之別，根本算不得正宗的古方阿膠。
趙主任解釋說，過去老年間做豆腐，老人都知道只能用坑水做，井水根本做不出豆腐。跟熬制阿膠一樣，只有古阿井的水熬制的阿膠才算是正宗，其他井水熬制的普通阿膠只能算是驢皮膠，不應(yīng)該叫阿膠，東阿阿膠“李鬼當?shù)?rdquo;，真李逵倒是無人知曉。東阿阿膠現(xiàn)在被譽為國寶級山東特產(chǎn)，還買斷了全國的藥字號審批，其實不過是欺世盜名，其實不管藥字號、健字號、食字號，都是一樣的膠，東阿阿膠的很多產(chǎn)品聽說都是貼牌的，一些產(chǎn)膠企業(yè)都是同樣工藝，只是審批不了藥字號，只能借用東阿阿膠的包裝品牌。
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本報聊城訊 記者 李希平 王道亮 報道 具有60多年阿膠生產(chǎn)歷史的山東東阿阿膠股份有限公司，被譽為國內(nèi)最大的阿膠及系列產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，在國內(nèi)外已經(jīng)成為阿膠產(chǎn)品的代名詞。然而日前卻有山東陽谷縣阿城鎮(zhèn)工藝傳承人爆料，東阿阿膠竟是“李鬼當?shù)?rdquo;，其阿膠產(chǎn)品并不是正宗的古方阿膠，只能叫做“東阿驢皮膠”。
東阿阿膠產(chǎn)品自稱三大特色，即“一水”、“兩寶”、“三千年”。“一水”即東阿地下水，系泰山、太行山兩山山脈交匯的一股地下潛流，《水經(jīng)注》、《夢溪筆談》等大量典籍多有記載，“性趨下、清而重”,比重高達1.0038，含20余種益于人體健康的微量元素及礦物質(zhì)，此水煉制出的阿膠分子量小、純度高、藥效發(fā)散好。“兩寶”即指其獨特的傳承工藝。“三千年”即悠久的傳承工藝。而東阿阿膠數(shù)千年的工藝是如何穿成下來的呢？
據(jù)陽谷縣阿城鎮(zhèn)政府趙主任介紹，該鎮(zhèn)岳家莊村就是古阿城遺址處，始建于2500年以前的春秋時期，，當時為齊國屬地，建城之初就在城中位置開鑿了阿井，井水色綠而重，清冽甘美，用井水熬制的阿膠品質(zhì)上乘，獨具特色，于是便有了阿膠美譽。后來黃河泛濫，古阿城被洪水摧毀，阿地之人遂東遷而至現(xiàn)在的東阿，只有少數(shù)人舍不得離開這口寶井留了下來，古方阿膠隨之得以傳承。
位于陽谷縣阿城鎮(zhèn)境內(nèi)的“古阿井”遺址
古阿井，又稱“阿膠井”，井口覆以青石板，呈長方形。舊有接官廳、龍神祠等建筑。今僅存一石亭，亭正面額題“濟世壽人”四脂字，左右楹聯(lián)為“圣代即今多雨露，仙鄉(xiāng)留此好源泉”。 與其他井水相比，古阿井之水每桶要重三、四斤，富含鈣、鎂、鉀、鈉等二十多種對人體有益的礦物質(zhì)。用以煮膠，易除雜質(zhì)，且能增強療效。當?shù)厮a(chǎn)阿膠，素有“貢膠”、“真膠”之美譽。后人在該井周圍既是再挖出更深的井，也找不到同樣的水質(zhì)，因此這口井也就成了名符其實的獨一無二。東漢《神農(nóng)本草經(jīng)》載有“真膠產(chǎn)于古齊國之阿城，又以阿井水煮之最佳”。“取井水煮膠，謂之阿膠”。由此說道：“天賜古阿井圣水是煉制正宗阿膠的關(guān)鍵”。由此當?shù)厝吮硎�，只有古阿井水熬制的驢皮膠才是正宗的阿膠，否則只能算是驢皮膠。東阿阿膠雖然使用了阿膠的傳承工藝生產(chǎn)，但他們使用的井水與古阿井的水有著天壤之別，根本算不得正宗的古方阿膠。
趙主任解釋說，過去老年間做豆腐，老人都知道只能用坑水做，井水根本做不出豆腐。跟熬制阿膠一樣，只有古阿井的水熬制的阿膠才算是正宗，其他井水熬制的普通阿膠只能算是驢皮膠，不應(yīng)該叫阿膠，東阿阿膠“李鬼當?shù)?rdquo;，真李逵倒是無人知曉。東阿阿膠現(xiàn)在被譽為國寶級山東特產(chǎn)，還買斷了全國的藥字號審批，其實不過是欺世盜名，其實不管藥字號、健字號、食字號，都是一樣的膠，東阿阿膠的很多產(chǎn)品聽說都是貼牌的，一些產(chǎn)膠企業(yè)都是同樣工藝，只是審批不了藥字號，只能借用東阿阿膠的包裝品牌。
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