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“東阿阿膠”竟是“李鬼當?shù)馈?/h1>
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發(fā)布時間:2013-12-22 22:03:33
來源: 瞭望山東

   本報聊城訊  記者 李希平  王道亮 報道   具有60多年阿膠生產(chǎn)歷史的山東東阿阿膠股份有限公司,被譽為國內(nèi)最大的阿膠及系列產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè),在國內(nèi)外已經(jīng)成為阿膠產(chǎn)品的代名詞。然而日前卻有山東陽谷縣阿城鎮(zhèn)工藝傳承人爆料,東阿阿膠竟是“李鬼當?shù)?rdquo;,其阿膠產(chǎn)品并不是正宗的古方阿膠,只能叫做“東阿驢皮膠”。

   東阿阿膠產(chǎn)品自稱三大特色,即“一水”、“兩寶”、“三千年”。“一水”即東阿地下水,系泰山、太行山兩山山脈交匯的一股地下潛流,《水經(jīng)注》、《夢溪筆談》等大量典籍多有記載,“性趨下、清而重”,比重高達1.0038,含20余種益于人體健康的微量元素及礦物質(zhì),此水煉制出的阿膠分子量小、純度高、藥效發(fā)散好。“兩寶”即指其獨特的傳承工藝。“三千年”即悠久的傳承工藝。而東阿阿膠數(shù)千年的工藝是如何穿成下來的呢?

   據(jù)陽谷縣阿城鎮(zhèn)政府趙主任介紹,該鎮(zhèn)岳家莊村就是古阿城遺址處,始建于2500年以前的春秋時期,,當時為齊國屬地,建城之初就在城中位置開鑿了阿井,井水色綠而重,清冽甘美,用井水熬制的阿膠品質(zhì)上乘,獨具特色,于是便有了阿膠美譽。后來黃河泛濫,古阿城被洪水摧毀,阿地之人遂東遷而至現(xiàn)在的東阿,只有少數(shù)人舍不得離開這口寶井留了下來,古方阿膠隨之得以傳承。

 

位于陽谷縣阿城鎮(zhèn)境內(nèi)的“古阿井”遺址

   古阿井,又稱“阿膠井”,井口覆以青石板,呈長方形。舊有接官廳、龍神祠等建筑。今僅存一石亭,亭正面額題“濟世壽人”四脂字,左右楹聯(lián)為“圣代即今多雨露,仙鄉(xiāng)留此好源泉”。 與其他井水相比,古阿井之水每桶要重三、四斤,富含鈣、鎂、鉀、鈉等二十多種對人體有益的礦物質(zhì)。用以煮膠,易除雜質(zhì),且能增強療效。當?shù)厮a(chǎn)阿膠,素有“貢膠”、“真膠”之美譽。后人在該井周圍既是再挖出更深的井,也找不到同樣的水質(zhì),因此這口井也就成了名符其實的獨一無二。東漢《神農(nóng)本草經(jīng)》載有“真膠產(chǎn)于古齊國之阿城,又以阿井水煮之最佳”。“取井水煮膠,謂之阿膠”。由此說道:“天賜古阿井圣水是煉制正宗阿膠的關(guān)鍵”。由此當?shù)厝吮硎,只有古阿井水熬制的驢皮膠才是正宗的阿膠,否則只能算是驢皮膠。東阿阿膠雖然使用了阿膠的傳承工藝生產(chǎn),但他們使用的井水與古阿井的水有著天壤之別,根本算不得正宗的古方阿膠。

   趙主任解釋說,過去老年間做豆腐,老人都知道只能用坑水做,井水根本做不出豆腐。跟熬制阿膠一樣,只有古阿井的水熬制的阿膠才算是正宗,其他井水熬制的普通阿膠只能算是驢皮膠,不應(yīng)該叫阿膠,東阿阿膠“李鬼當?shù)?rdquo;,真李逵倒是無人知曉。東阿阿膠現(xiàn)在被譽為國寶級山東特產(chǎn),還買斷了全國的藥字號審批,其實不過是欺世盜名,其實不管藥字號、健字號、食字號,都是一樣的膠,東阿阿膠的很多產(chǎn)品聽說都是貼牌的,一些產(chǎn)膠企業(yè)都是同樣工藝,只是審批不了藥字號,只能借用東阿阿膠的包裝品牌。    

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