這是一個流傳在成都民間的傳說：

很久以前，一位美麗孝順的女孩姓花名嬌，為救治重病的父親(有說是救幾位哥哥、也有說是未婚夫)上山找藥。她遇白胡子老者指點(diǎn)，歷經(jīng)老鷹才能飛過的懸崖絕壁、毒蛇才能穿過的荊棘叢林、狼群的嚎叫、饑餓和孤獨(dú)……總之千難萬險，從虎豹護(hù)衛(wèi)的神山上找到了一種香料，將其拌入菜中，救治了父親。可是患此病的人越來越多(有說是全村的男人)，而香料又被虎豹?dú)Я�，除非花嬌自己立志不嫁，修煉成仙化作香料樹。善良的花嬌化作了一株香料樹，患病的男人們得救了。人們把這棵樹叫作花嬌。時間久了，人們忘記了花嬌，把嬌寫成椒。之所以花椒的味道是麻的，那是因?yàn)槠�亮的花嬌修煉時，無情的歲月和風(fēng)霜雨雪使她變成了麻子。傳奇的花椒，既除六腑寒冷又暖胃止疼，而且做菜味道好極了。于是做菜放花椒在成都流傳開來。

故事起源于何時已無從考查，但至今仍在川南一帶流傳�！扼捱B民間文學(xué)集成》中，還能讀到類似故事。其實(shí)，四川人做菜放花椒的歷史遠(yuǎn)比花嬌姑娘的傳說更為久遠(yuǎn)�；ń吩�產(chǎn)地主要分布在四川與陜西交接地帶。古時稱花椒為“椒”，或山椒、蜀椒、秦椒。四川花椒最為名貴，中醫(yī)處方中稱“蜀椒”或“川椒”。

很有意思的是，花椒首次出現(xiàn)在文獻(xiàn)中，也是伴隨著美麗的女人。在《詩經(jīng)·椒聊》中，花椒象征著美麗的女人。詩中的美女“碩大無朋”、“碩大且篤”，高大健美的身材既有風(fēng)度又氣質(zhì)不凡。那時的審美標(biāo)準(zhǔn)以健壯為美，象花椒一樣能生孩子。所以詩人才贊美道：“椒聊且，遠(yuǎn)條且”，一串串花椒的芳香飄向遙遠(yuǎn)的地方。在《詩經(jīng)·東門之枌(fen，二聲)》描述宛丘郊外的舞會上，象錦葵花一樣美麗的子仲家的姑娘，舞姿裊裊、蕩人心魂。她送給詩人一把芬芳的花椒作為信物。詩人接受了花椒，也表示接受了姑娘的愛情。人們今天也能感受到先秦女子自由、浪漫的情愛生活。

大概是古人相信花椒的香味有助于神靈的胃口，《詩經(jīng)·周頌》描述周成王時期墾荒、耕種、收獲、祭祖祈福情景時說道：“有飶(bi，四聲)其香，邦家之光。有椒其馨，胡考之寧”。意思是放了花椒的飯菜香噴噴，神靈吃得高高興興，這樣就能幫助我們國家光大，保佑人民平安長壽。屈原《離騷》說：“懷椒糈(xu，三聲，古代祭神用的精米)而要之”，花椒也被巫師用來招待神靈。李嘉佑《夜聞江南人家賽神》詩：“雨過風(fēng)清洲渚閑，椒漿醉盡迎神還”。椒漿，即椒酒，就是用花椒浸制酒。當(dāng)然，不能只是讓神靈獨(dú)自享用花椒，人們還用醬油和酒將其浸泡制成調(diào)味香料敬獻(xiàn)給父母。東漢崔寔《四民月令》記載：“過臘一日，謂之小歲，釋賀君親，進(jìn)椒酒，椒是玉衡星精，服之能(耐)老”�；屎箦�子們也難以抗拒椒香的誘惑，甚至奢侈地用花椒和泥涂在宮殿墻壁上，每時每刻都能呼吸到花椒的芬芳，且取花椒“實(shí)累累、結(jié)子多”的吉利之意。陸機(jī)《擬古詩》曰：“高門羅北闕，甲第椒與蘭”。由此，椒房、椒掖、椒室、椒殿、椒庭皆指皇妃的宮室。班固《西都賦》：“后宮則有掖庭椒房后妃之室”。椒房也作后妃的代稱。杜甫的《麗人行》中道：“就中云幕椒房親，賜名大國虢與秦”，這里的椒房就是指楊貴妃。