簡介

白楊老窖是石河子八一酒廠的拳頭產(chǎn)品，它不僅為石河子人民所喜愛，更是新疆各族人民喜慶家宴不可缺少的必備品。1993年，白楊老窖醇爽酒、精溝酒在國際商品博覽會上，以它優(yōu)秀的品質(zhì)，連獲3枚金牌，一舉成為新疆暢銷產(chǎn)品。
"白楊老窖"醇爽酒工藝設(shè)計是：在擁有現(xiàn)代化最優(yōu)秀的釀酒技術(shù)成果的前提下，以模糊學(xué)、中醫(yī)理論、孫子兵法為宏觀理論的指導(dǎo)下進行的，采用了"養(yǎng)"、"回"、"酵"、"灌"、"延"、"串"、"分"、"復(fù)"、"運"系統(tǒng)技術(shù)，改善窯泥品質(zhì)，提高母糟風(fēng)格，增強窯泥及母糟產(chǎn)香的新陳代謝能力，同時積累更多的香味物質(zhì)前驅(qū)物，從而做到娘壯(母糟、窯泥品質(zhì)好)，兒肥(酒好)，并采用接力發(fā)酵技術(shù)，復(fù)合蒸餾和陳化技術(shù)生產(chǎn)調(diào)味酒，精工發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)基礎(chǔ)酒。由于工藝上體現(xiàn)了瀘州老窯、五糧液、茅臺之精華，使醇爽酒所獨具的高雅醇爽之美味，足以達到酒體品質(zhì)的設(shè)計要求。
"白楊老窖"醇爽酒是以純小麥制曲，以高粱、大米、糯米、玉米為原料，采用傳統(tǒng)操作工藝和獨特精工發(fā)酵技術(shù)釀制而成，具有濃香曲酒典型風(fēng)格，酒體細(xì)膩，綿柔宜人，醇香濃郁，晶瑩透明。四川省瀘州老窯酒廠總工程師、國際"釀酒大師"賴高淮說："白楊老窖精工發(fā)酵技術(shù)是劃時代的突破性新技術(shù)，解決了傳統(tǒng)工藝無法解決的諸多技術(shù)難題。醇爽酒品味優(yōu)雅自然，綿甜凈爽。"
如今，"白楊老窖"不僅在石河子家喻戶曉，在烏魯木齊，及至全疆都聲譽鵲起，深受各族人民的青睞。