恢復重建后的古鎮(zhèn)街道。

陶明鳳正在制作手工水粉。

有“古道交通博物館”之稱的鹽津豆沙關。

大雨初霽的早晨，陽光灑滿鹽津縣豆沙古鎮(zhèn)二街。王興勇和妻子陶明鳳正張羅著開始一天的生意。小店開了近3年，只做一樣食物——鹽津水粉。

只見王興勇的妻子左手輕輕按壓大漏勺里的苕粉，右手提著大漏勺一上一下有節(jié)奏地晃動，經(jīng)過漏勺的苕粉魔術般變成條狀，如小瀑布一般落入鍋里，經(jīng)水冷卻，就成為了鹽津著名小吃——手工水粉。陶明鳳嫻熟的手工制作水粉技藝吸引了一群從昆明到鹽津豆沙古鎮(zhèn)旅游的游客。

王興勇介紹，鹽津水粉選用優(yōu)質(zhì)紅薯淀粉手工制作而成，和其它水粉相比，鹽津豆沙水粉吃起來更有韌性，加入醬油、醋、味精、花椒、炒豌豆、酸蘿卜等，口感酸辣可口。當?shù)仃P于水粉還有一種說法：寧可三日不打粉，不可一日無水粉。繼承了父輩傳下來的手藝，王興勇和妻子開起了這家手工水粉店。

2006年，鹽津縣連續(xù)遭受3次破壞性地震，處于震中的豆沙古鎮(zhèn)遭受重創(chuàng)。在災后重建中，結合豆沙古鎮(zhèn)的歷史文化和“五道并存”的獨特景觀，根據(jù)省委、省政府將豆沙古鎮(zhèn)打造成為出滇入川五尺古道旅游明星鎮(zhèn)的意見，鹽津縣按照“一年打基礎、兩年求發(fā)展、三年樹品牌”的要求，圍繞 “云南第一鎮(zhèn)”和滇東北黃金旅游線上4A級景區(qū)這一目標，按照“一龍頭（豆沙古鎮(zhèn)），一園區(qū)（老黎山原始森林公園），一長廊（水麻高速公路沿線新農(nóng)村鄉(xiāng)村旅游長廊）”的旅游發(fā)展規(guī)劃，將豆沙古鎮(zhèn)建成我省旅游二次創(chuàng)業(yè)和新農(nóng)村建設的典范。豆沙古鎮(zhèn)恢復重建后，實現(xiàn)了美麗的蝶變，成為我省滇川旅游線上的著名景點之一，每天到豆沙古鎮(zhèn)旅游的省內(nèi)外游客絡繹不絕。

“逛美景、吃美食，來玩的人多，我家的水粉店生意也好得很，一天可賣上千碗。”說起收入，王興勇喜上眉梢。

記者 蔡侯友 朱 婧  李樹芬/文 李秋明/攝